[发明专利]一种金针菇木瓜茶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种金针菇木瓜茶粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。 

背景技术

金针菇营养丰富，味道鲜美，具有多种食疗保健功能：含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用 

但是新鲜金针菇的生产具有季节性，采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，目前多为简单的干制或高浓度盐浸渍工艺加工而成，口味及营养单一，为了丰富金针菇的食用范围，开阔金针菇市场，提供一种金针菇营养粉，即可冲服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便卫生兼具保健功效，充分利用金针菇的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种金针菇木瓜茶粉及其制备方法，迎合更多消费者的需要。 

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 

一种金针菇木瓜茶粉，是由下述重量份的原料组成：

金针菇80-100、娃儿菜10-12、竹笋8-10、牛初乳粉15-20、冰糖5-10、青木瓜粉20-35、蜂蜜20-30、韭菜汁8-15、魔芋粉6-12、草石蚕1-2、积雪草1-2、双肾草1-2、枸杞叶1-3、康仙花1-2、脆骨6-10、苹果醋10-20、营养保健粉8-10；

所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成：薏仁油适量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窝粉3-5、纳豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麦粉1-2、玉米须粉5-8、大麦苗粉25-40、藕粉20-30；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制1-2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。

所述的金针菇木瓜茶粉的制备方法，包括以下步骤： 

（1）、将草石蚕、积雪草、双肾草、枸杞叶、康仙花加10-20倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（2）、将娃儿菜、竹笋分别洗净切片，入笼蒸制熟透冻干切制成粒，得蔬菜颗粒；将脆骨洗净，加入苹果醋浸润10-20分钟，大火煮沸，加入精制液、韭菜汁、蔬菜颗粒、冰糖，文火焖蒸熟香，磨制成浆，喷雾干燥，得脆骨粉；

（3）、将金针菇除杂洗净，入笼蒸至软嫩，取出加0.5-1倍清水打制成浆，大火煮至微沸，加入牛初乳粉、青木瓜粉、魔芋粉搅拌均匀，改文火煮至稠状，冷却至55℃以下，加入蜂蜜搅拌至细滑状，冷冻干燥，研磨成粉，得金针菇木瓜混合粉；

（4）、将脆骨粉、金针菇木瓜混合粉与其他剩余原料混合均匀，即得。

本发明的有益效果： 

本发明制得的金针菇木瓜茶粉，香甜清凉爽口，添加木瓜成分，增强排毒功能，增强机体抗病功能，配方配伍合理，营养丰富均衡，具有健胃补肾、润肺提神、生津解渴的功效，常食能够补钙壮骨，强健体质。

具体实施方式

一种金针菇木瓜茶粉，是由下述重量（斤）的原料组成： 

金针菇100、娃儿菜12、竹笋10、牛初乳粉20、冰糖10、青木瓜粉35、蜂蜜30、韭菜汁15、魔芋粉12、草石蚕2、积雪草2、双肾草2、枸杞叶3、康仙花2、脆骨10、苹果醋20、营养保健粉10；

所述的营养保健粉由以下重量（斤）的原料组成：薏仁油适量、米酒30、雄蜂蛹6、燕窝粉5、纳豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麦粉2、玉米须粉8、大麦苗粉40、藕粉30；

所述的营养保健粉的的制备方法为：a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。

所述的金针菇木瓜茶粉的制备方法，包括以下步骤：