[发明专利]一种高蛋白膳食纤维饼干

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种高蛋白膳食纤维饼干。

背景技术

膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。小麦麸含有丰富的非可溶性纤维，可帮助通便正常。而且吃高纤的食品可维持较长久的饱腹感，同时也是维他命B群的极佳来源，而且还含有一些蛋白质。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。

饼干作为一种常见的食品，品种多、便于携带、食用方便，已成为人们日常生活中不可缺少的一种食品。目前市场上普通饼干含糖量高，产生热量多，营养价值不高；膳食纤维作为国内外营养学研究的重点之一，被誉为人类的第7大营养素，粗粮有益人体健康的观点也已经深入人心。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种高蛋白膳食纤维饼干，口味好、营养丰富，可预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康功能，提高人体吸收能力。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：一种高蛋白膳食纤维饼干，所述高蛋白膳食纤维饼干是由以下重量份比的原料制成：面粉160份、砂糖30份、鸡蛋20份、油脂20份、小苏打2份、水30份、豆渣粉20-40份、小麦麸20-40份；其制备方法为：将上述重量份比的面粉过筛后，加入上述重量份比的砂糖、鸡蛋、油脂、小苏打、水、豆渣粉、小麦麸充分搅拌均匀，再压型成小饼干模型，将小饼干模型进烤箱烘烤，烘烤时温度为190-210度，加热时间为15-20分钟，关闭烤箱冷却至30度即成。

在本发明一个较佳实施例中，所述豆渣粉24-36份、小麦麸25-35份。

在本发明一个较佳实施例中，所述小饼干模型进烤箱烘烤的温度为200度，加热时间为18分钟。

本发明的有益效果是：本发明揭示了一种高蛋白膳食纤维饼干，通过科学配比、合理选料，制得的饼干口味好、营养丰富，可预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康功能，提高人体吸收能力。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例一

一种高蛋白膳食纤维饼干，是由以下重量份比的原料制成：面粉160份、砂糖30份、鸡蛋20份、油脂20份、小苏打2份、水30份、豆渣粉26份、小麦麸28份；其制备方法为：将上述重量份比的面粉过筛后，加入上述重量份比的砂糖、鸡蛋、油脂、小苏打、水、豆渣粉、小麦麸充分搅拌均匀，再压型成小饼干模型，将小饼干模型进烤箱烘烤，烘烤时温度为200度，加热时间为18分钟，关闭烤箱冷却至30度即成。

实施例二

一种高蛋白膳食纤维饼干，是由以下重量份比的原料制成：面粉160份、砂糖30份、鸡蛋20份、油脂20份、小苏打2份、水30份、豆渣粉35份、小麦麸35份；其制备方法为：将上述重量份比的面粉过筛后，加入上述重量份比的砂糖、鸡蛋、油脂、小苏打、水、豆渣粉、小麦麸充分搅拌均匀，再压型成小饼干模型，将小饼干模型进烤箱烘烤，烘烤时温度为210度，加热时间为20分钟，关闭烤箱冷却至30度即成。

所制成的高蛋白膳食纤维饼干，经试用证明，可预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康功能，提高人体吸收能力。

本发明揭示了一种高蛋白膳食纤维饼干，通过科学配比、合理选料，制得的饼干口味好、营养丰富，可预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康功能，提高人体吸收能力。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。