[发明专利]含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒及其培养方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可食真菌菌丝体培养的技术领域；特别是指一种含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒及其培养方法。

背景技术

真菌为仅次于昆虫的第二大生物群，有些真菌种类能于菌丝体、子实体或菌核产生蛋白质、胺基酸、胜肽类、糖类、生物碱、固醇类、萜类、皂苷类、维生素等，对人体健康有益或对疾病有抑制或治疗作用的物质，称为「药用真菌」。较熟知的大型药用真菌有冬虫夏草、蝉花、赤芝、紫芝、茯苓、樟芝、桑黄、猪苓、雷丸等；微小的药用真菌如某些酵母菌、青霉菌、红曲菌等。药用真菌在民间有长久使用历史甚至是食物的一种，因此它不一定是「药」也可能是「健康食品」或「保健食品」。有使用天然草本的植物和真菌做为养生保健品以及民间药物的传统，因此，对于灵芝、樟芝、桑黄、冬虫夏草等具保健功效真菌的关注益增。灵芝热潮兴起于二十多年前，樟芝与冬虫夏草近十多年来风行民间，价比黄金。以冬虫夏草为例，依照中华中药典收载的中药材「冬虫夏草」，是麦角菌科(clavicipitaceae)真菌冬虫夏草菌Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及虫体的复合体，关于其诸多神奇功效相信大家皆已耳熟能详，然却因其高不可攀的价格令绝大多数人仅能望之却步，于是便开始有以人工培养方法的产品(菌丝体)问世，以造福更多有需要的人。

而所谓的冬虫夏草菌丝体是将分离自中药材冬虫夏草的真菌，在特定条件下发酵培养只含有无性世代的菌丝体，此即为目前市售健康食品的主要成分。以人工培育冬虫夏草菌丝体为例，所谓冬虫夏草菌丝体乃虫草菌的无性生殖阶段，利用生物技术筛选优质菌种并分析幼虫体内所含有的成份作成营养源，采用大量发酵的方式培养出大量的菌丝体，再萃取出其中的有效成份加工制造出各种不同的冬虫夏草产品，且其功效与天然冬虫夏草的功效相似。

如图1与2所示，其为现有真菌菌丝体细胞的剖视图，由内而外依序为细胞核71、细胞质72、细胞膜73以及细胞壁80，其中细胞壁80由几丁质81、葡聚醣质82与甘露醣蛋白质83所构成；依据研究，人类肉眼能见的最小颗粒直径约为0.1mm，然而以目前市面上相当受欢迎的虫草菌丝体为例，其成品的直径约为0.01mm，因此，在服用上非常不容易量化，若是以汤匙或类似工具辅助，在平匙与满匙间同样具有争议，很容易一不小心就服用过量，虽然不至于对身体产生严重不良影响，不过却是一种浪费；反之，又会令服用者无感，反而因不必要的心理因素影响了药效，同样得不偿失。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒及其培养方法，其所欲解决的技术问题系针对如何研发出一种能够培养(提供)大尺寸的含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒，进而达到方便定量食用，不会有服用剂量过与不及的问题为目标，加以思索创新突破。

为达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒包括细胞核、细胞质、包覆细胞质的细胞膜以及包覆细胞膜的细胞壁；其中细胞壁的外部进一步增生有无数互相交错纠结的纤毛而形成一纤毛层，藉以增大晶球颗粒的直径，达到可目视判定湿式晶球颗粒数量的尺寸标准。

前述含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒其培养方法包含下列步骤：制备可食真菌孢子悬浮液、接种至培养基质、旋转震荡培养、细胞壁纤毛增生以及过滤等程序，以培养并筛选出具适当直径的含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒。

本发明的主要效果与优点在于，其系能够直接培养(提供)大尺寸的含有可食真菌菌丝体的湿式晶球颗粒，进而达到方便定量食用，解决服用剂量过与不及等问题的实用进步性。

附图说明

图1为现有真菌菌丝体晶球颗粒的剖面示意图。

图2为图1中晶球颗粒细胞膜与细胞壁的放大图。

图3为本发明真菌菌丝体湿式晶球颗粒的剖面示意图。

图4为图3的局部放大图。图5为本发明培养方法的流程图。

具体实施方式