[发明专利]一种酥油人参果茶片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种酥油人参果茶片及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，近年来，随着社会的发展，亚健康问题日益突出肥胖症、失眠等各种问题严重威胁人们的健康。因而市场上出现了各种保健品，但其大多功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性功能饮料近年来受到人们的极大关注，随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性饮料已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种酥油人参果茶片及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种酥油人参果茶片，其特征在于由以下重量份的原料制成：

人参8-9、黄精2-3、仙人草3-4、百合花1-2、玉竹4-5、余甘子2-3、风藤草1-2、黑石珠2-3、赤小豆15-20、白萝卜15-16、鹰嘴豆10-12、椰蓉7-8、火龙果30-32、鱼胶6-7、酥油3-4、茶叶6-8、麦芽糊精16-18、硬脂酸镁0.8-0.9、食醋40-44、营养添加剂11-12；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；

制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。

    所述的酥油人参果茶片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将人参、黄精、仙人草、百合花、玉竹、余甘子、风藤草、黑石珠铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，与鱼胶混合，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；

    （2）将白萝卜、火龙果去皮，打浆，在所得浆液中加入茶叶，浸泡30-40分钟，过滤除渣，在所得滤液中加入酥油，小火加热搅拌15-20分钟；

    （3）将赤小豆、鹰嘴豆送入炒锅，加入物料重量1/4活性炭粉，小火炒制30-35分钟，然后将活性炭粉筛除，所得物料研成粉末；

    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与椰蓉、麦芽糊精混匀，造粒、干燥，然后加入剩余物料，压片，即得。

    本发明中的风藤草根为毛茛科植物黄毛铁线莲的根，黑石珠为小檗科植物深黑小黑檗的根或茎。

本发明的有益效果为：

    本发明中添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，同时本发明融入了水果的清甜与茶叶的香气，而添加的鱼胶富含铁，其相互搭配可提神补血，适合工作劳心者饮用。

具体实施方式

    一种酥油人参果茶片，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

人参8、黄精2、仙人草3、百合花1、玉竹4、余甘子2、风藤草1、黑石珠2、赤小豆15、白萝卜15、鹰嘴豆10、椰蓉7、火龙果30、鱼胶6、酥油3、茶叶6、麦芽糊精16、硬脂酸镁0.8、食醋40、营养添加剂11；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：香蕉泥20、青梅30、麦麸10、淀粉酶0.05；

制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；

（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。

    所述的酥油人参果茶片的制备方法，包括以下步骤：

    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将人参、黄精、仙人草、百合花、玉竹、余甘子、风藤草、黑石珠铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，与鱼胶混合，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；

    （2）将白萝卜、火龙果去皮，打浆，在所得浆液中加入茶叶，浸泡30-40分钟，过滤除渣，在所得滤液中加入酥油，小火加热搅拌15-20分钟；