[发明专利]一种大蒜调味菜籽油

权利要求书

1.一种大蒜调味菜籽油，其特征在于，由以下重量份原料制成：油菜籽260-280、大蒜80-90、辣椒籽30-40、香葱粉20-30、孜然粉40-50、鸭肝40-50、淡竹叶5-7、大麦5-7、雪莲花5-6、冬瓜子5-6、冰草2-3、楮实子2-3、灯笼草2-3、水适量、食用酒精适量。

2.如权利要求1所述的一种大蒜调味菜籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）、将油菜籽、大蒜混合，通过亚临界萃取法提取得到混合油、萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（3）、取所得混合油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（4）、将分离混合油与剩余的混合油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。