[发明专利]一种含紫苏叶煎饼及其制作方法

权利要求书

1.一种含紫苏叶煎饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：玉米淀粉100～150份，糯米粉250～350份，紫苏叶20～30份，香菜10～20份，葱10～15份，蒜头3～5份，五花肉50～80份，胡椒粉2～3份，盐1～3份，植物油5～15份，水180～320份。

2.根据权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼，其特征在于原料优选为：玉米淀粉120份，糯米粉300份，紫苏叶25份，香菜15份，葱18份，蒜头4份，五花肉70份，胡椒粉3份，盐2份，植物油10份，水260份。

3.一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

步骤1：取下列重量份原料：玉米淀粉100～150份，糯米粉250～350份，紫苏叶20～30份，香菜10～20份，葱10～15份，蒜头3～5份，五花肉50～80份，胡椒粉2～3份，盐1～3份，植物油5～15份，水180～320份。

步骤2：将五花肉切成末，蒜头用刀拍烂切碎，锅内热油煸五花肉、蒜头、胡椒粉，盛于碟中待用；

步骤3：将盐放入水中溶解，将紫苏叶、香菜、葱切成碎末；

步骤4：将玉米淀粉、糯米粉、五花肉末、紫苏叶末、香菜末、葱末倒入盆中一起搅拌均匀，再将溶解有盐的水逐渐倒入盆中，再搅拌均匀；

步骤5：往面团中加入植物油搅匀，制得混合液体；

步骤6：锅内热油，用勺子勺一匙混合液体于油锅内，并用锅铲不停翻转，直至两面炸制成金黄色后沥油捞出。

4.如权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：步骤4中，搅拌后的面为液体状，可以用勺子勺起来，并能倒出去。

5.如权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：步骤5中，制得混合液体后靜置3～5分钟。

6.如权利要求1所述的一种含紫苏叶煎饼的制作方法，其特征在于：步骤6中，用勺子勺混合液体入油锅前，先用勺子搅拌一下，使其均匀。