[发明专利]一种黑元素复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑元素复合饮料，其特征在于：包括以下组分：

黑米8～12份，黑豆8～12份，黑芝麻3～7份，白砂糖9～11份,魔芋粉0.05～ 0.15份,卵磷脂0.03～0.06份。

2.根据权利要求1所述的一种黑元素复合饮料的制备方法，其特征在于： 包括以下步骤：

(1)原料筛选：黑米、黑豆和黑芝麻应籽粒饱满，除去石子和其他杂物；

(2)黑米乳制备：将黑米置于150℃烘烤，将烘烤后的黑米按料水比1:4置 于60℃热水中浸泡1小时，至组织软化，将浸泡好的黑米进行打浆，料水比为1:6， 将制得的黑米乳液置于90℃温水中水浴20分钟，进行糊化，糊化时加水量为原 料的10倍，糊化好后备用；

(3)黑豆乳制备：将黑豆按料水比1:4浸泡12小时，然后用85℃的热水进 行磨浆，去除豆腥味，可将所得的黑豆浆液重复磨浆1～2次，使浆液较均一， 此时料液比为1:8，所得的黑豆乳备用；

(4)黑芝麻乳制备：将筛选好的黑芝麻置于150℃烤熟，清水浸泡后磨浆， 最终料液比为1:8，黑芝麻乳备用；

(5)复合饮料调配：将黑米乳、黑豆乳和黑芝麻乳混合，加入适量水、白 砂糖、魔芋粉及卵磷脂进行调配；

(6)均质：将料液在60℃、25MPa条件下进行均质处理，均质后立即脱气 处理；

(7)灌装灭菌：将均质后的饮料用玻璃瓶或铁罐分装，然后在121℃灭菌 30分钟。