[发明专利]一种明目红酒包子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健明目红酒包子，尤其涉及一种明目红酒包子及其制备方法。

背景技术

包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种明目红酒包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种明目红酒包子，由下列重量份的原料制成：

面粉700-750、营养添加剂9-10、韭菜10-18、红酒2-3、木耳10-14、腌萝卜10-16、饴糖2-3、油条12-20、六安瓜片1-2、蚕豆粉4-10、玉米须1-2、绿豆8-12、白莲1-2、笔筒草1-1.4、苔水花0.7-1.1、月见草0.5-1、栝楼皮0.4-1、食盐3-5、味精2-3、香油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种明目红酒包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：  

（1）将所述重量份的白莲、笔筒草、苔水花、月见草、栝楼皮用4-5倍水浸提后浓缩，得药汤；鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入汤药、蚕豆粉以及适量开水混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；

（2）取木耳泡发与韭菜混合剁碎，拌上食盐、味精、香油，混合均匀待用；

（3）取红酒丢入六安瓜片大火煮沸，滤得滤液化开饴糖，油条切碎加到滤液中，混合泡化；绿豆浸泡4-5小时，上锅蒸熟，再与玉米须、腌萝卜一起入搅拌机混合搅碎，得绿豆萝卜泥，

（4）将步骤（2）、（3）所得物料拌营养添加剂混合均匀，得明目红酒包子馅；

（5）将面团做成明目红酒包子皮，包上上述馅做成明目红酒包子，盖湿布醒20分钟，将成型的明目红酒包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的明目红酒包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的春卷馅加入了韭菜、红酒、木耳等成分，丰富了春卷口感以及营养价值；还含有多种保健成分，如笔筒草、苔水花、月见草的加入，赋予了本发明很好的通气明目、清热解毒、减肥降血脂的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种明目红酒包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉750、营养添加剂10、韭菜18、红酒3、木耳14、腌萝卜16、饴糖3、油条20、六安瓜片1、蚕豆粉10、玉米须2、绿豆12、白莲1、笔筒草1.4、苔水花1.1、月见草0.5、栝楼皮0.4、食盐3、味精2、香油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2、炒车前子0.5、罗勒叶0.6、榴莲核1.3、玄参叶1.8、石榴酒6、奶糖4、乌枣6；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得；

一种明目红酒包子的制备方法，包括以下步骤：  

（1）将所述重量份的白莲、笔筒草、苔水花、月见草、栝楼皮用4倍水浸提后浓缩，得药汤；鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入汤药、蚕豆粉以及适量开水混合拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；