[发明专利]一种果皮酒香益智豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种果皮酒香益智豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

大黑豆90-110、绿豆10-20、红豆20-30、营养添加剂7-8、罐头糖水5-6、蜜枣碎3-3.5、芦荟皮5-6、黑豆皮4-5、闽生果5-6、白酒3-4、山核桃5-6、紫薯4-5、咸蛋黄4-5、葡萄皮3-4、粳米4-6、枳实2-2.8、青皮2.2-2.3、蕨苔1-1.3、杜仲叶2-3、鼠尾草1.2-1.3、椿树花1.5-1.6；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

荔枝核2-3、牡蛎散0.9-1.3、茯神1-1.2、连翘1.4-1.7、大青叶1.8-2、猪蹄5-7、羊奶3-4、年糕5-6、曲奇饼干6-7，蚝油适量；

制备方法为：

（1）将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加6-7倍水煎煮30-40分钟，过滤，得药液；

（2）将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中，小火熬稠，得粘稠液，待用；

（3）将曲奇饼干碾碎，兑入药液，搅拌至粘稠，得饼干糊，将年糕切丝，滚上一层饼干糊，放入油锅中煎炸1-2分钟，出锅，烘干研磨成粉，得炸年糕粉，并与（2）所得物料混合，即得。

2.根据权利要求1所述的一种果皮酒香益智豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将大黑豆、绿豆、红豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取枳实、青皮、蕨苔、杜仲叶、鼠尾草、椿树花加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（3）取山核桃碾碎得山核桃粒，待用；将罐头糖水大火烧开，混入营养添加剂以及蜜枣碎，小火熬稠，待用；

（4）取芦荟皮、闽生果、紫薯混合榨浆，滤得浆液，加白酒、黑豆皮混合，用混合液煮粳米，加入咸蛋黄、葡萄皮用搅拌机搅拌混合均匀，得营养米糊，待用；

（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与（3）所得物料以及核桃粒混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，将豆干胚挂上营养米糊，入油锅煎炸1-2分钟，即得。