[发明专利]一种增强免疫功能的鱼皮胶原肽复方制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品及其制备方法技术领域，特别涉及一种增强免疫功能的鱼皮胶原肽复方制品及其制备方法。

背景技术

目前普通及功能食品市场上开发出的多肽系列产品越来越多，而以人参提取物及蛹虫草提取物为原料的产品多为保健食品或药品。将海洋鱼皮胶原肽与人参提取多糖及蛹虫草提取多糖结合应用开发为功能食品的产品尚未见到报道。

本发明主要原料来源特点为：胶原肽提取自深海鱼皮，绿色无污染；人参作为药食同源的传统中药，功能性明确，适用人群广；蛹虫草作为传统名贵中药材料，同时又是食品新原料，越来越多的应用于各种食品和保健食品中。

由于未提取和加工的人参和蛹虫草，直接食用，其有效成分不能充分被人体吸收及转化，因此，将蛹虫草及人参经深加工获得提取物，结合具有人体高吸收率的低分子胶原肽，开发出一种能被人体有效吸收其有益成分、方便服用并获得较理想增强免疫力效果的功能食品具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以深海鱼皮胶原肽、人参提取物、蛹虫草提取物为主要成分的用于增强免疫功能的复方制品及其制备方法。

本发明采用的技术方案是：

一种增强免疫功能的鱼皮胶原肽复方制品，由以下成分按重量百分比组成：深海鱼皮胶原肽40％-70％，人参提取物2％-12％，蛹虫草提取物2％-12％，填充剂15％-40％。

在上述方案的基础上，一种增强免疫功能的鱼皮胶原肽复方制品，由以下成分按重量百分比组成：深海鱼皮胶原肽55％，人参提取物5％，蛹虫草提取物7％，填充剂33％。

在上述方案的基础上，所述填充剂为木糖醇、棉子糖、麦芽糊精、海藻糖、β-环糊精和甘露醇中的一种或几种。

本发明的优点在于：

深海鱼胶原肽的制备方法，采用超声波震荡对鱼皮原料进行预处理，热力提取，复合蛋白酶水解，生物传感器监控，一方面提高了胶原蛋白的抽提率，另一方面可获得特定功能的肽段产品；人参多糖和蛹虫草多糖的制备，采用真空低温提取，微波干燥和热泵干燥技术精制多糖提取物粉末，不仅节能省时，提高产品质量，还有效保护了多糖结构及其功能性的完整性。

采用特定工艺方法获得品质较高和功能明确的食品原料，采用本发明方法制备获得的深海鱼胶原肽精制粉，溶解性较好，透明无色或微黄色，嗅觉上具有淡淡的海水鱼味，味觉上接近无味，有效肽段含量达90％以上，分子量小，纯度高，动物及人体对其利用吸收率较高，增强动物免疫力功能较突出；采用本发明方法制备获得人参根提取多糖粉末，复水溶解性较好，可速溶，溶液呈透明棕黄色，其中，多糖含量可达50％以上，此工艺可提供较高功能活性的人参多糖；采用此方法提取获得的蛹虫草多糖提取物中，多糖含量可达30％以上，粉末提取物复水溶解性较好，可速溶，溶液呈透明浅棕黄色；本发明制备的增强免疫功能的组合物将海洋多肽与传统中药材提取多糖结合，各组分相辅相成，突出增强免疫力功效，并且产品溶解性和稳定性好，口感佳，服用方便。

具体实施方式

实施例1

一种深海鱼皮胶原肽的制备方法，具体步骤如下：

(1)原料预处理：将冷冻深海鳕鱼解冻，取其鱼皮，切成1cm*1cm片段，用水冲洗干净，加入10倍量(w/w)6％NaCl浸泡8h，再用水清洗2次，加入10倍量(w/w)0.6％NaOH浸泡12h，用水清洗3次，去除残留蛋白等非鱼皮杂质；

(2)匀浆超声：将上述处理后小片段鱼皮，加入10倍量(w/w)0.1％NaOH水溶液，经打碎制成匀浆液,然后经超声波细胞破碎仪超声处理，使组织细胞充分破碎，然后用0.1％HCl调整PH值至6.5；超声波细胞破碎仪的工作功率500W，工作10s间隔25s，工作80次；震荡匀浆在10℃以下低温冰水浴进行。此过程即可保持鱼皮蛋白活性物质生物特性，又能很好的使鱼皮蛋白组织松弛，肽链展开。

(3)热力提取：将上述匀浆液加热到90℃，并不断搅拌保温抽提8h，离心过滤，残渣再加入5倍体积水溶液，90℃保温抽提5h，离心过滤，合并两次加热抽提滤液；

(4)酶解：将上述溶液用0.1％NaOH调整PH值至6.8，加热抽提水解液温度降至37℃利用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶进行复合保温酶解20h，其中胰蛋白酶用量为鳕鱼皮重量的2.5％，木瓜蛋白酶的用量为鳕鱼皮重量的1.5％；

(5)灭酶超滤：酶解结束后，升温至90℃，保温5min灭酶，待酶解液冷却至室温，利用超滤技术收集肽段分子量小于3000Da的滤液；