[发明专利]一种糕点的制作方法无效
| 申请号： | 201410272305.8 | 申请日： | 2014-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN104012627A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 林宝文 | 申请（专利权）人： | 镇江元致亨食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糕点 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糕点的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)、制作皮：将中筋粉2500份、鸡蛋4个、白砂糖500份、精炼猪油500份、水1250份混合在一起，投入搅拌机搅拌，直至面筋扩展光滑；
(2)、制作油心：将低筋粉2500份、精炼猪油1250份混合在一起，揉匀备用；
(3)、制作馅料：将花生仁、芝麻仁用慢火烤至金黄色，花生仁碾成颗粒状，将花生仁2500份、白砂糖1000份、椰丝条250份、黄油250份、芝麻仁250份、鸡蛋125份混合在一起，拌匀备用；
(4)、包饼：将步骤(1)制备的皮与步骤(2)制备的油心按照2:1的比例准备，用皮包住油心，然后擀开，折叠三次后擀开，再次折叠三次后擀开，然后包入步骤(3)的馅料15g，放入模具压成形状；
(5)、放入色拉油中油炸，油温控制在160℃左右，炸熟至金黄色。
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