[发明专利]一种降血脂及软化血管功能的保健饮料及其制备方法

权利要求书

1. 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成：

苹果原醋：0.1%～0.3%（以乙酸计）

脱臭大蒜清汁：2%～5%

生姜浸提液：3%～7%

脱苦柠檬汁：1%～5%

蜂蜜：1%～2%

白砂糖：3%～7%

纯净水： 补足到100% 。

2. 根据权利要求1所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料，其特征在于：由以重量百分比计的下列成分组成：

苹果原醋：0.15%（以乙酸计）

脱臭大蒜清汁：5%

生姜浸提液：5%

脱苦柠檬汁：5%

蜂蜜：1.5%

白砂糖：5%

纯净水： 补足到100% 。

3. 如权利要求1或2所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

大蒜脱臭工艺：将大蒜去皮、清洗、热烫、打浆、酶解、离心制得脱臭大蒜清汁；

生姜浸提工艺：将生姜进行清洗、切片、护色、浸提、过滤得生姜浸提液；

脱苦柠檬汁工艺：将柠檬进行清洗、去皮、切片、灭酶、榨汁、脱苦得脱苦柠檬汁；

复合调配工艺：按配方将各原料混合，搅拌均匀；

成品灌装：将所述复合调配工艺制得的混合液进行脱气、杀菌、灌装、冷却，即得到产品。

4.如权利要求3所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于：

    所述大蒜脱臭工艺为：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入80～85℃热水中进行灭酶10～15min；将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入9～12倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀；按照蒜泥重量，先加入0.08~0.15%果胶酶，50～55℃酶解0.5~1.5h，再加入0.08~0.15%蒜泥重量的纤维素酶，40～50℃酶解0.5~2h；将酶解液在90~110℃条件下灭酶10~20min，并在4500~5500 r/min下冷冻离心15~30min得离心液，即为无臭大蒜清汁。

5.如权利要求4所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于：所述蒜泥和水的重量比为1：10；加入的果胶酶为蒜泥重量的0.1%，并酶解1h；加入的纤维素酶为蒜泥重量的0.1%，并酶解1h；所述酶解液在100℃条件下灭酶15min，并在5000r/min下冷冻离心20min。

6.如权利要求3所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于：所述生姜浸提工艺为：将挑选的生姜用清水冲洗干净，切片成1～2cm，投入浓度为0.08~0.15%的柠檬酸溶液中，使生姜完全浸泡在柠檬酸溶液中，进行护色处理15~20min，再用水清洗护色后的生姜；最后将清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的重量比例为1:8~15，温度80～85℃水浴浸提1~1.5h，用300~400目滤布过滤，得生姜浸提液。

7.如权利要求6所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于：加入浓度为0.1%的柠檬酸；加入生姜片10倍重量的水，水浴浸提1h，用350目滤布过滤。

8.如权利要求3所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于：

所述脱苦柠檬汁工艺为：将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1～2cm薄片，在水浴85～90℃条件下灭酶，榨汁，以柠檬重量计算，加入0.3~0.8%b-环状糊精，并在45～50℃水浴中作用1~1.5h，取出并冷却至15~30℃，得脱苦柠檬汁；

    所述成品灌装工艺为：在85～90℃、8~15min条件下脱气，经120~125℃、3~6s进行超高温瞬时杀菌，80~90℃条件下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至30~45℃即为成品。

9.如权利要求8所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于：以柠檬重量计算，加入0.5%b-环状糊精水浴1h；所述混合液在进行10min脱气后，经121℃、5s进行超高温瞬时杀菌，85℃条件下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至40℃即为成品。

10.如权利要求3、6、7中任一项所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料制备方法，其特征在于：所述生姜为老姜。