[发明专利]一种香脆橄榄饼干及其加工方法

权利要求书

1.一种香脆橄榄饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：

面粉250-300、虾仁25-30、青豆40-60、橄榄菜20-30、刺嫩芽10-15、海带10-15、香瓜籽粉4-6、蜂王浆5-8、雪樱子超微粉3-5、酵母2-5、小苏打1-3、夏枯草1-2、金银花1-2、玉米须2-3、红景天1-2、山茱萸2-3、甜叶菊1-3、冰糖10-15、香槟20-40、柠檬汁5-8、营养添加剂10-15、薏仁油5-10；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料组成：鲑鱼肉20-40、海松籽粉5-8、黄秋葵8-10、菊芋3-5、南酸枣10-20、老山芹10-15、米醋10-20、米酒20-30、虾皮粉4-6、黄瓜籽粉4-6、藕粉10-15、胶原蛋白粉2-4、壳寡糖2-4、沙棘油4-8、葡萄籽油5-10；

所述的营养添加剂的的制备方法为：a、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片，南酸枣去核洗净，老山芹焯水30-60秒捞出冲洗干净切段，将处理物合并与米酒、壳寡糖揉拌均匀，紧压腌制3-5天，捞出腌制物沥干烘干，破碎粉碎至80-100目，得果蔬粉，腌制液待用；b、将鲑鱼肉切片除杂洗净，加入腌制液、米醋、沙棘油揉拌均匀，静置1-2小时，入笼蒸制熟香，冷冻破碎至80-120目，与果蔬粉及其他剩余粉体混合，加适量水揉拌至干湿均匀，经挤压膨化造粒，得到颗粒，入锅炒制，同时喷淋葡萄籽油，炒制熟香，研磨粉碎至160-200目，即可。

2.一种如权利要求1所述的香脆橄榄饼干的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将刺嫩芽、海带分别洗净捞出切末，与洗净的青豆、虾仁一并混合，加入香槟揉拌均匀，腌制1-2小时，蒸制熟香，打制成浆，得青豆虾仁浆；

（2）、将夏枯草、金银花、玉米须、红景天、山茱萸、甜叶菊混合，加10-15倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液超滤，加入蜂王浆、冰糖熬至稠膏状，得甜浆；

（3）、将雪樱子超微粉、香瓜籽粉文火炒制熟香，与营养添加剂、橄榄菜揉拌均匀，烘干破碎成粉，得橄榄香粉；

（4）、将面粉、橄榄香粉与薏仁油外其他剩余原料混合，加入青豆虾仁浆、甜浆、薏仁油及适量水揉拌得到干湿均匀面团，做成饼干烤制熟香，即可。