[发明专利]一种黄秋葵蜂蜜冻干粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种黄秋葵蜂蜜冻干粉及其制备方法，属于食品中冻干粉的工艺领域。

背景技术

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉，简直是你想怎么吃就怎么吃，食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已。

发明内容

一种黄秋葵蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄秋葵20~25、蜂蜜280~300、绞股蓝粉6~8、黑芝麻粉4~6、糯米酒8~12、茉莉花6~8、葡萄糖3~4、乳糖5~7、红茶6~8、生辣椒8~10、荷叶6~8、枸杞5~8、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：菱角茎4~6、心胆草3~4、芭蕉花5~5.5、枇杷叶6~8、关公须3~4.5、红糖4.5~6、黄豆芽7~10、田七4~5、土豆粉10~12、白芝麻2~3和适量的水；制备方法是将白芝麻先炒制焦黄，磨粉，混合土豆粉后制成混合粉料，混合菱角茎、心胆草、芭蕉花、枇杷叶、关公须、黄豆芽和田七，加水至液面高出物料8~10cm，煎煮65~80min，过滤得滤汁，加入红糖调匀，与前述的混合粉料混合，最后干燥，粉碎即得。

一种黄秋葵蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）混合黄秋葵、茉莉花、红茶、生辣椒、荷叶和枸杞，加水至没过物料8~10min，先大火烧开，再转小火煎煮50~70min，过滤得滤汁；

（2）将绞股蓝粉、黑芝麻粉、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入（1）的滤汁中，再次煮沸浓缩至汤汁变浓稠；

（3）将（2）所得的汤汁中拌入蜂蜜，同时加入乳糖、葡萄糖和糯米酒调匀，在-30℃以下预冻1小时成固体块状；

（4）将（3）所得块状固体放入真空无菌环境下升温至20℃，持续时间2h，完成后敲碎成粉末状即可。

材料中出现的不常见物料介绍如下：

心胆草：柳叶菜科多年生草本，煎汤服用，有除湿，驱虫，止血，止痛的功效。

芭蕉花：为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，具有独特的鲜甜味，具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效。

关公须：野芝麻亚科的一年生草本，根、叶入药，药效与丹参类似。

本发明的优点：本发明的蜂蜜冻干粉混合的黄秋葵的有效成分，黄秋葵营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补，可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等，这里是将黄秋葵混合荷叶、红茶、枸杞等混合煎煮得有效成分，再与蜂蜜混合，先预冻成块，再在真空条件下升温冻干，最后磨粉，利于保存且营养丰富，是很好的保健品。

具体实施方式

一种黄秋葵蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄秋葵20~25g、蜂蜜280~300g、绞股蓝粉6~8g、黑芝麻粉4~6g、糯米酒8~12g、茉莉花6~8g、葡萄糖3~4g、乳糖5~7g、红茶6~8g、生辣椒8~10g、荷叶6~8g、枸杞5~8g、助剂4~5g和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：菱角茎4~6g、心胆草3~4g、芭蕉花5~5.5g、枇杷叶6~8g、关公须3~4.5g、红糖4.5~6g、黄豆芽7~10g、田七4~5g、土豆粉10~12g、白芝麻2~3g和适量的水；制备方法是将白芝麻先炒制焦黄，磨粉，混合土豆粉后制成混合粉料，混合菱角茎、心胆草、芭蕉花、枇杷叶、关公须、黄豆芽和田七，加水至液面高出物料8~10cm，煎煮65~80min，过滤得滤汁，加入红糖调匀，与前述的混合粉料混合，最后干燥，粉碎即得。

一种黄秋葵蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）混合黄秋葵、茉莉花、红茶、生辣椒、荷叶和枸杞，加水至没过物料8~10min，先大火烧开，再转小火煎煮50~70min，过滤得滤汁；

（2）将绞股蓝粉、黑芝麻粉、助剂及其它以下未涉及的剩余成分加入（1）的滤汁中，再次煮沸浓缩至汤汁变浓稠；

（3）将（2）所得的汤汁中拌入蜂蜜，同时加入乳糖、葡萄糖和糯米酒调匀，在-30℃以下预冻1小时成固体块状；

（4）将（3）所得块状固体放入真空无菌环境下升温至20℃，持续时间2h，完成后敲碎成粉末状即可。