[发明专利]一种复方铁皮石斛多糖饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品饮料及其制作方法，具体涉及一种包含铁皮石斛、银耳、枸杞子、莼菜等原料多糖的饮料及制作方法。

背景技术

饮料种类比较多，如碳酸饮料、乳饮料、茶饮料等，植物来源的其他有效成分如多糖等也逐渐受到人们的关注，如以多糖为有效成分开发的口服液等产品，以多糖为主要成分开发饮料也成为一种新的趋势。

多糖又称为多聚糖(Polysaccharides，PS)，是由醛基或酮基通过糖苷键连接的极性复杂的高分子聚合物，聚合度大于10，其分子量达数万甚至数百万，是构成生命的四大基本物质之一。多糖是自然界中含量丰富的生物聚合物，广泛存在于动植物及微生物中。研究表明，多糖具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化性、抗突变、排毒、免疫调节、护肝养胃、抗辐射等功能。

铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)属微子目，兰科多年生附生草本植物，主要分布于我国安徽、浙江、福建、云南等地。铁皮石斛的茎入药，属补益药中的补阴药，甘，微寒，归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功能，用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软(中华人民共和国药典2010年版第一部，265-266)。现代药理研究表明，铁皮石斛具有提高人体免疫能力、抗衰老、抵制肿瘤、补五脏、改善糖尿病症状有明显的效果。(鲍丽娟，四种石解抗肿瘤活性的研究，合肥工业大学硕士学位论文，2007，合肥)。

银耳(Tremellafuciformis)又名白木耳、白耳子、银耳子等，隶属真菌门、担子菌亚门、银耳目、银耳科、银耳属，是珍贵的食药用菌。银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤等效，近年研究表明银耳多糖具有增强免疫、抗溃疡、抑制肿瘤等功能。(侯建明，王爱东，雷清新，蓝进，银耳多糖对免疫功能影响的实验报告，中国疗养医学，2007，16(11)：641-643；解方为，欧阳学农，彭永海，张霞，王文武，银耳孢多糖对小鼠大肠癌的抑制作用及机理研究，中药药理与临床，2009，25(2)：54-56)。

枸杞子为茄科植物枸杞(LyciumchinenseMill)的成熟果实，是我国传统的滋补中药材。枸杞子具有坚筋骨、补精气诸不足、明目安神、令人长寿等功效，近年研究表明，枸杞多糖具有增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、抗疲劳、护肝、防辐射、抗缺氧等功能(段昌令，乔善义，王乃利，等.枸杞子活性多糖的研究[J].药学学报，2001，36(3)：196；朱彩平，张声华，枸杞多糖对高脂血症小鼠血脂及脂质过氧化的影响[J]，营养学报，2005，27(1)：79)。。

莼菜(Braseniaschreberi)，又名马蹄草、湖菜、水葵、或露葵，生长于池塘、湖泊和沼泽中，是一种珍稀水生野菜。据本草纲目记载，莼菜具有消渴热痹、治热疸、厚肠胃、安下焦、逐水、解百药毒等功效。现代医学认为莼菜多糖有调节免疫功能、抗肿癌、抗感染、降血糖血脂、延年益寿等功效(王淑如，夏尔宁，周岚，莼菜多糖的提取分离及某些生物活性的研究[J]，中国药科大学学报，1987，18(3)：187；于秋英，刘翠俐，陈桃香，莼菜多糖蛋白体降低小鼠血脂作用的研究[J]，中国公共卫生学报，1997，16(2)：85-86)。

发明内容

本发明以铁皮石斛、银耳、枸杞、莼菜等为原料，采用水提法提取上述原料中的多糖，并进行复配，开发为一种复方铁皮石斛多糖饮料，为了得到该饮料，本发明的技术方案设计如下：

一种复方铁皮石斛多糖饮料，按重量比，包括：

铁皮石斛10-50份；

银耳5-20份

枸杞子5-20份

莼菜5-30份

白砂糖20-80份

纯净水补足至3000份。

一种复方铁皮石斛多糖饮料，其制作工艺主要包括以下步骤：

1)称量新鲜铁皮石斛适量，以纯净水清洗后，添加纯净水600份以榨汁机搅打，浸提液以4000-6000rpm离心20min，倒出上清液备用，再添加400份纯净水浸提30min，以4000-6000rpm离心20min，倒出清液，合并两次上清液，备用。

2)称量一定量的银耳，以纯净水浸洗2次，沥干水分后，400份纯净水中煮20min，补水到500份，放冷后，以4000-6000rpm离心20min，上清液备用。