[发明专利]一种木耳牛肉饼干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种木耳牛肉饼干。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种木耳牛肉饼干的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种木耳牛肉饼干，由以下重量份原料制成：面粉200-230、奶粉35-45、牛肉50-60、黑木耳30-40、洋葱20-30、龙眼35-45、香蕉40-50、苦瓜汁40-50、薄荷叶5-7、枸杞5-7、菟丝子4-5、玉竹4-5、黄花蒿4-5、蓍草3-5、绿茶10-15、蜂蜜50-60、味精18-20、食盐30-40、食品添加剂8-10、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：黄瓜籽粉10-15、啤酒酵母粉5-8、可可粉40-50、南瓜花5-7、苹果花4-6、桃仁4-5、花生壳5-6、猴头菇20-30、橄榄果汁30-40、水适量；

食品添加剂的制备方法：

（1）将南瓜花、苹果花、桃仁、花生壳用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；

（2）将猴头菇洗净，置于锅中，加入橄榄果汁，加热焖煮30-40分钟，将所有物料取出，打成浆汁后喷雾干燥，得到橄榄猴头菇粉备用；

（3）将黄瓜籽粉、啤酒酵母粉、可可粉、步骤1的粉末、橄榄猴头菇粉合并，混匀即可。

一种木耳牛肉饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉、黑木耳、洋葱洗净，切成碎片后放入烤箱中，烤熟后取出备用；

（2）将龙眼、香蕉洗净，取其果肉，放入榨汁机中，加入苦瓜汁，榨成果汁备用；

（3）将薄荷叶、枸杞、菟丝子、玉竹、黄花蒿、蓍草、绿茶用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；

（4）将面粉、奶粉、牛肉、黑木耳、洋葱、果汁、中药浓缩液、蜂蜜、味精、食盐、食品添加剂合并，加入适量的水，充分搅拌，和成面团后做成饼干，烤熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种木耳牛肉饼干，制备工艺简单环保，在饼干制作时添加黑木耳、苦瓜汁等食材，具有很好的润肠、排毒的作用，同时还添加薄荷叶、枸杞、菟丝子、玉竹等中药材的提取物，具有一定的美容、清火解毒的功效，特别适合爱美女性食用，营养健康。

具体实施方式

一种木耳牛肉饼干，由以下重量份（Kg）原料制成：面粉200、奶粉35、牛肉50、黑木耳30、洋葱20、龙眼35、香蕉40、苦瓜汁40、薄荷叶5、枸杞5、菟丝子4、玉竹4、黄花蒿4、蓍草3、绿茶10、蜂蜜50、味精18、食盐30、食品添加剂8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：黄瓜籽粉10、啤酒酵母粉5、可可粉40、南瓜花5、苹果花4、桃仁4、花生壳5、猴头菇20、橄榄果汁30、水适量；

食品添加剂的制备方法：

（1）将南瓜花、苹果花、桃仁、花生壳用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；

（2）将猴头菇洗净，置于锅中，加入橄榄果汁，加热焖煮30分钟，将所有物料取出，打成浆汁后喷雾干燥，得到橄榄猴头菇粉备用；

（3）将黄瓜籽粉、啤酒酵母粉、可可粉、步骤1的粉末、橄榄猴头菇粉合并，混匀即可。

一种木耳牛肉饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将牛肉、黑木耳、洋葱洗净，切成碎片后放入烤箱中，烤熟后取出备用；

（2）将龙眼、香蕉洗净，取其果肉，放入榨汁机中，加入苦瓜汁，榨成果汁备用；

（3）将薄荷叶、枸杞、菟丝子、玉竹、黄花蒿、蓍草、绿茶用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；

（4）将面粉、奶粉、牛肉、黑木耳、洋葱、果汁、中药浓缩液、蜂蜜、味精、食盐、食品添加剂合并，加入适量的水，充分搅拌，和成面团后做成饼干，烤熟即可。