[发明专利]麦芽发酵饮料有效
| 申请号： | 201410171610.8 | 申请日： | 2014-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN104120054A | 公开（公告）日： | 2014-10-29 |
| 发明（设计）人： | 丸桥太一;冈贺根雄;樋田嘉典 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | C12C11/00 | 分类号： | C12C11/00;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;张淑珍 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦芽 发酵 饮料 | ||
【权利要求书】：
1.一种麦芽发酵饮料，其为利用酵母发酵麦芽的麦芽发酵饮料，其特征在于，满足以下(A)及(B)：
(A)根据BCOJ啤酒分析法8.15苦味指数一项中所记载的方法测定的苦味指数：30～45BU，
(B)葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖及三糖类组成的糖的总含量：0.9～3.0w/v％。
2.根据权利要求1中所述的麦芽发酵饮料，其特征在于，三糖类的含量为0.65～1.50w/v％。
3.一种麦芽发酵饮料，其为利用酵母发酵麦芽的麦芽发酵饮料，其特征在于，满足以下(A)及(C)：
(A)根据BCOJ啤酒分析法8.15苦味指数一项中所记载的方法测定的苦味指数：30～45BU，
(C)三糖类的含量：0.65～1.50w/v％。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的麦芽发酵饮料，其特征在于，三糖类包含选自麦芽三糖及异麦芽三糖中的1种以上。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的麦芽发酵饮料，其特征在于，色度为10～20EBC。
6.根据权利要求1～5中任一项所述的麦芽发酵饮料，其特征在于，酒精度数为3.8w/w％以下。
7.根据权利要求1～6中任一项所述的麦芽发酵饮料，其特征在于，含有酵母。
8.根据权利要求1～6中任一项所述的麦芽发酵饮料，其特征在于，除去酵母。
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