[发明专利]一种橄榄抗菌调味醋的制备方法有效
| 申请号： | 201410144951.6 | 申请日： | 2014-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN103881890A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 陈铭 | 申请（专利权）人： | 陈铭 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523171 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄 抗菌 调味 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种橄榄抗菌调味醋的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
将10kg鲜橄榄用清水洗干净后，再用无菌水冲洗一次，装入一个耐酸并耐-30℃不破裂的容器中，再加入10kg糯米酒，先用纱布封口，再用食用塑料薄膜封扎好容器口，于8℃浸泡3天，然后放入冷冻设备中冷冻至-28℃至-30℃，维持此温度2小时；
将步骤A所得移出冷冻设备，在避光照状态下让温度回升至28℃时，加入醋酸菌种，保温30－32℃发酵2个月，再常温保存2个月；
将步骤B所得滤去渣，再静置澄清3天，用虹吸方法取上清液，用100－200ml玻璃瓶分装、封口，65℃水浴灭菌25－30min，再冷却至常温，制得一种橄榄抗菌调味醋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陈铭，未经陈铭许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410144951.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
