[发明专利]一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酵素制剂及制备方法，特别涉及一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及制备方法。

背景技术

「酵素」顾名思义，指的就是经过发酵的营养素。借著发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。食物在能够被人体使用之前，必须经过一个消化过程把食物分解，然后才能够被人体吸收，最后再依照特定的程序把分解的食物分子重新组合成人体的原料。酵素在这个过程中不可缺少的材料。事实上，除了消化，人体内其他数千万种的化学反应都必须有酵素的参于才能完成。所以在用餐前喝一小杯（30ml）的酵素对于健康是很大的帮助的，一可以帮助消化，减低人体制造酵素的负荷；也可以提供人体制造酵素的材料。

酵素可以由各种蔬菜、水果制成，例如木瓜、红龙果、西红柿等等。火龙果为仙人掌科，属多浆植物果用栽培品种,集水果、花卉、蔬菜、保健、医药于一身。火龙果具有很强的抗热、抗旱、抗虫的特点，原产于中美洲的哥斯达黎加、瓜蒂玛拉、巴拉马等地，是当地非常普遍的主要水果之一。按果皮果肉颜色可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉3类。由于栽培容易、结果周期短、产量高经济效益高，因此近年来在我国热带及亚热带地区普遍获得认可并进行大面积种植。火龙果的营养价值非常丰富，据测定，每100g火龙果果肉中含有脂肪0.41g、蛋白质0.18g、果糖2.83g、葡萄糖7.83g、纤维素0.8g、胡萝卜素0.008g、钙7.5g、磷33.1g、铁0.6g、维生素B10.035g、维生素B20.044g、维生素C8.5g，素有“树西瓜”的美称。火龙果还是优良的保健品，它是目前所知含花青素最丰富的植物，在火龙果的花、枝、果、皮中均有惊人的含量，尤其是红皮红肉火龙果的果肉中，花青素含量最为丰富。火龙果中花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，压制痴呆症的发生；而其含有的丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥降血糖和润肠的作用；火龙果的黑色小种子，含有不饱和脂肪酸及抗氧化物质，具有诸多的保健功效。以火龙果为主要原料制成的低度天然果酒果香浓郁营养丰富酸甜可口色泽诱人，适合孕妇的饮用要求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种能调节人体新陈代谢、分解体内脂肪的火龙果酵素制剂，所述火龙果酵素制剂中包括火龙果酵素原液300～500份，综合植物酵素原液100～200份、左旋肉碱5～15份、木糖醇5～15份、维生素C0～5份、维生素E0～5份、玉米淀粉5～15份、麦芽糊精5～10份，其余为纯化水。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

进一步，所述综合植物酵素原液包括胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的一种或几种。

进一步，火龙果酵素制剂中包括火龙果酵素原液400～450份，综合植物酵素原液100～150份、左旋肉碱10～15份、木糖醇5～10份、维生素C2～5份、维生素E2～5份、玉米淀粉5～10份、麦芽糊精5～10份，其余为纯化水。

一种制备权利要求1所述火龙果酵素制剂的方法，包括以下步骤：

（1）选择八成熟以上、无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的火龙果果实为原料；

（2）将步骤（1）的火龙果果实去除相关杂质并清洗干净后，晾干备用；

（3）将晾干的火龙果全果打成火龙果果浆；

（4）在步骤（3）的火龙果果浆中加入柠檬酸，每2L火龙果果浆中加入的柠檬酸量为3g/L～8g/L，使酸度达PH值3.0～4.0；

（5）在步骤（4）制得的火龙果果浆中加入酵母菌，充分搅拌后密封发酵，发酵温度为23℃～30℃，发酵时间为10～15天；

（6）过滤步骤（5）发酵完成的溶液，去除果肉果渣后得到发酵液，测量所述发酵液的糖度、酸度和酒精含量，并调整所述发酵液的糖度为10～30%，继续密封发酵，发酵温度为20℃～32℃，发酵时间为1～12个月；

（7）对发酵完成后的发酵液二次过滤，制得火龙果酵素原液；并在所述火龙果酵素原液中加入综合植物酵素原液、木糖醇、玉米淀粉、维生素C、维生素E和左旋肉碱后进行提纯，制得火龙果酵素制剂。

进一步，步骤（5）和步骤（6）中，所述发酵温度为25℃～30℃。

进一步，所述步骤（5）中，酵母菌的接种量为8%～10%。