[发明专利]一种黄豆酱的配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种黄豆酱的配方。

背景技术

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B 族维生素和钙、磷、铁等无机盐。

黄豆经蒸煮发酵后的黄豆酱更是酱香浓郁，人们一般在食用黄豆酱前，要再次加烹饪加工，以丰富黄豆酱的滋味。而现有的酱类食品及其加工方法一般采用放入容器中密封腌制的方法处理，这些方法存在工艺复杂，腌制时间长，食品容易腐败变质，不耐存放等问题。而且现有的黄豆酱其味道单一，不能满足使用者的需求。

因此，为解决上述问题，特提供一种新的技术方案来满足需求。

发明内容

本发明提供一种黄豆酱的配方。

本发明采用的技术方案是：

一种黄豆酱的配方，包括以下重量份的组份：

黄豆60-80份；

茶叶5-10份；

山楂3-5份；

蜂蜜5-6份；

天然植物香料4-6份；

香菇15-20份；

牛肉30-35份；

胡萝卜6-10份；

白芝麻10-12份；

调味料6-8份；

水 80-90份。

所述调味料包括酱油、醋、鸡精和料酒，所述酱油、醋、鸡精和料酒的重量百分比为1:1:0.2:2。

所述天然植物香料包括花椒、干辣椒、桂皮、白芷和香叶。

本发明的有益效果是：黄豆酱具有色泽鲜亮、增进食欲、帮助消化、营养丰富等特点，有淡淡的茶香味，且易被人体消化吸收，开胃又健康，满足人们味美、营养、方便、健康的绿色食品需求。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。

实施例1

一种黄豆酱的配方，包括以下重量份的组份：

黄豆60份；

茶叶5份；

山楂3份；

蜂蜜5份；

天然植物香料4份；

香菇15份；

牛肉30份；

胡萝卜6份；

白芝麻10份；

调味料6份；

水 80份。

调味料包括酱油、醋、鸡精和料酒，酱油、醋、鸡精和料酒的重量百分比为1:1:0.2:2。

天然植物香料包括花椒、干辣椒、桂皮、白芷和香叶。

实施例2

一种黄豆酱的配方，包括以下重量份的组份：

黄豆70份；

茶叶7份；

山楂4份；

蜂蜜5.5份；

天然植物香料5份；

香菇17份；

牛肉32份；

胡萝卜8份；

白芝麻11份；

调味料7份；

水 85份。

调味料包括酱油、醋、鸡精和料酒，酱油、醋、鸡精和料酒的重量百分比为1:1:0.2:2。

天然植物香料包括花椒、干辣椒、桂皮、白芷和香叶。

实施例3

一种黄豆酱的配方，包括以下重量份的组份：

黄豆80份；

茶叶10份；

山楂5份；

蜂蜜6份；

天然植物香料6份；

香菇20份；

牛肉35份；

胡萝卜10份；

白芝麻12份；

调味料8份；

水 90份。

调味料包括酱油、醋、鸡精和料酒，酱油、醋、鸡精和料酒的重量百分比为1:1:0.2:2。

天然植物香料包括花椒、干辣椒、桂皮、白芷和香叶。

本发明的有益效果是：黄豆酱具有色泽鲜亮、增进食欲、帮助消化、营养丰富等特点，有淡淡的茶香味，且易被人体消化吸收，开胃又健康，满足人们味美、营养、方便、健康的绿色食品需求。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作任何其他形式的限制，而依据本发明的技术实质所作的任何修改或等同变化，仍属于本发明所要求保护的范围。