[发明专利]一种酶解工艺生产佛手粉的方法

权利要求书

1.一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，依次按如下步骤进行：

（1）将佛手清洗后磨浆制成佛手浆；

（2）然后对佛手将进行预热后酶解得到酶解液；

（3）对酶解液进行灭酶；

（4）对灭酶后的浆液进行均质处理；

（5）均质后对浆液喷雾干燥得到佛手粉。

2.根据权利要求1所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，所述（1）中的清洗是将被加工的佛手放入净化水中浸泡20分钟，将浸泡后的佛手通过滚刷喷淋刷洗。

3.根据权利要求1所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，所述（1）中的磨浆为先进行粗磨，获得粒度直径小于等于400微米佛手浆，然后进行细磨，得到粒度小于等于200微米的佛手浆。

4.根据权利要求1所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，所述（2）中的预热是将佛手浆升温至60℃～65℃，并保持在此温度范围内进行酶解。

5.根据权利要求1所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，所述（2）中的所述酶解中的酶为淀粉酶和纤维素酶的混合物；所述混合物中淀粉酶的质量百分比为70%～80%，纤维素酶的质量百分比为20%～30%，所述酶的添加量为佛手质量的0.5‰～1.5‰；酶解时间为20分钟～30分钟。

6.根据权利要求1所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，所述（3）中的灭酶是在10分钟内将所述酶解液加热至90℃～95℃，保持l0分钟～15分钟。

7.根据权利要求1所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，所述均质处理的压力为30-35MPa，均质次数为两遍。

8.根据权利要求1所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，所述喷雾干燥通过喷雾干燥塔来完成，其中喷雾干燥塔进风温度为175℃～195℃，出风温度为85℃～105℃，使得喷雾干燥后的佛手粉水分含量≤5.0%。

9.根据权利要求1-8任一所述的一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特在于，还包括将喷雾干燥后得到的佛手粉用20目振动筛筛分的过程。