[发明专利]一种肉类新鲜度检测系统及方法

权利要求书

1.一种肉类新鲜度检测系统，其特征在于：包括座体(1)，在座体上设置有用于放置样本的托架(2)，在托架上方设置有照射光源(3)，所述照射光源转动连接在调整照射光源位置的调整机构(4)上，调整机构安装在座体上，在托架下方设置有接收机构(5)，在座体内设置控制单元(12)，控制单元与照射光源、调整支架、接收机构相连；

照射光源：对样品发射检测光束，并能接收样品上的反射光信息，反馈给控制单元；

接收机构：始终保持与照射光源对齐，接收照射光源的透射光，并反馈给控制单元；

控制单元：控制照射光源、调整机构、接收机构工作，根据照射光源或接收机构反馈的光谱信息，通过随机共振分析计算出样品信噪比，并同数据表比较后得出样品新鲜度信息。

2.根据权利要求1所述的一种肉类新鲜度检测系统，其特征是所述照射光源(3)与控制单元(12)之间连接有光源控制电路，光源控制电路包括键盘(28)、输入单元(29)、函数存储器(30)和功放单元(31)，所述键盘连接输入单元，输入单元连接函数存储器，函数存储器与功放单元连接，功放单元与照射光源连接，且功放单元与控制单元连接。

3.根据权利要求1所述的一种肉类新鲜度检测系统，其特征是所述接收机构(5)包括有接收器(6)、滑座(7)和旋转杆(8)，所述滑座为以照射光源转轴为圆心的弧形结构，滑座上开有设有滑槽(9)，所述接收器设置在滑槽内，在滑槽两侧壁上设置有导向槽(10)，在接收器两侧上对应设置有导向轮(11)，导向槽上设有轮齿，导向轮安装在导向槽内，导向轮为齿轮，导向轮与导向槽相啮合连接，滑座固定在旋转杆上端，旋转杆转动设置在座体(1)上。

4.根据权利要求3所述的一种肉类新鲜度检测系统，其特征是所述接收器(6)内设置有双向输出轴的驱动电机(13)，驱动电机的两个输出轴分别与导向轮(11)连接，在所述旋转杆下端连接驱动旋转杆转动的第一电机(14)，驱动电机和第一电机分别连接在控制单元(12)上，在接收器底部上设置有滚轮(27)。

5.根据权利要求1所述的一种肉类新鲜度检测系统，其特征是所述调整机构(4)包括第一杆体(18)、第二杆体(19)、旋转丝杆(20)和导向杆(21)，第一杆体竖直设置，所述照射光源(3)通过转轴(22)连接在第一杆体的下端上，转轴与驱动器转动的第二电机相连接，第一杆体上端穿在第一轴承(23)上，在轴承上部设置有第三电机(16)，第三电机输出轴与第一杆体上端连接，所述第二杆体与第一杆体相垂直设置，第二杆体前端固定在第一轴承上，在第二杆体后端依次设置有螺纹套(24)和导向套(25)，所述旋转丝杆和导向杆并排设置在座体上，螺纹套和导向套分别套置在旋转丝杆和导向杆上，在旋转丝杆下端连接有第四电机(17)，旋转丝杆上端连接第二轴承(26)，导向杆上端与第二轴承相固定，第二电机、第三电机和第四电机分别连接在控制单元(12)上。

6.一种肉类新鲜度检测方法，采用权利要求1-5任一项中的装置，其特征是：包括以下步骤：

步骤一：预先检测不同存放时间肉类样品的挥发性基氮值，得到若干组与照射光源所在位置对应的肉类新鲜度阈值；

步骤二：制备肉类样品，将样品放置在托架上，照射光源采用与步骤一相同的所在位置照射在样品上，照射光源强度在过程中按照正切曲线增加然后按照正弦曲线下降变化，控制单元采集反射或透射光谱数据，然后调整照射光源照射位置，如此在样品采集若干各不同点的反射或透射光谱数据；

步骤三：将各个检测点光谱数据代入随机共振模型中，通过对随机共振模型进行一阶和二阶求导，并将一阶随机共振模型通过四阶珑格库塔算法，计算出各个检测点信噪比输出值；

步骤四：将各检测点信噪比输出值与其对应的新鲜度阈值进行比较得出各检测点信噪比输出误差值，然后对各信噪比输出误差值进行分类统计，判断样品是否为新鲜。

7.根据权利要求6所述的一种肉类新鲜度检测方法，其特征是步骤一中预先检测不同存放时间肉类样品的挥发性基氮TVB-N值，得到与若干组与照射光源旋转角度对应的肉类新鲜度阈值SNR_thre1、SNR_thre2、…、SNR_threi，i＝1，……m，m为检测点数量。