[发明专利]一种菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁及其制备方法。

背景技术

籽用瓜萎是葫芦科多年生草质藤本植物,学名野葫芦，主要用于生产食用瓜萎籽，也就是加工过的瓜子。瓜蒌仔本地俗称“葫芦籽”，其营养丰富、风味独特。野葫芦籽（加工过的瓜子）作为绿色保健食品，深受游客喜爱，已成为热销产品。野葫芦全身都是宝，除皮和根作为传统的中药材外，将野葫芦里面籽取出加工成为瓜子，其味独特，回味悠长，营养丰富，深得人们喜爱。现经科学研究证明，野葫芦籽内含14种氨基酸、三萜皂甙、脂肪油、多种维生素及磷、锌、钙、锰等元素，其营养成份是鲜鸡蛋的5倍，鲜牛奶的7倍，长期食用有健胃、润肺、美容之功效。

野葫芦籽药用已有2千多年历史，野葫芦籽其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。据《本草纲目》记载，有健胃、润肺、化痰、散结、润肠作用。《中华大辞海》记载；野葫芦籽对冠心病有一定的疗效能有效预防三高病（高血压、高胆固醇、高血脂）；野葫芦仔富含营养成份，其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等微量元素及生物碱；黄酮类、类和有机酸等含量丰富，是不可多得的药膳食品，长期食用，有益健康。现代科学研究表明，野葫芦籽还具有消炎、抗癌功效。上海科学技术文献出版社出版的《抗癌新法精编》介绍：其对肺癌、胃癌、胰腺癌、乳腺癌等疗效显著；野葫芦籽富含营养成份，其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、微量元素及生物碱、黄酮类、甙类和有机酸等含量颇丰，是不可多得的药膳食品，长期食用，有益健康。

目前市场上野葫芦籽口味单一，营养成分没有大的变化，不能充分满足多元化的市场需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种能够增加野葫芦籽仁食用的口感和功效，并且添加了蜂蜜对人体有一定的保健作用，而且还带有菠菜的味道，口味独特，食用安全可靠的菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁以质量分数计，由以下组分组成：

一种菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁的制备方法包括以下步骤：

1）选取3份新鲜菠菜，将菠菜洗净，然后放入榨汁机中进行榨汁，榨汁完成后取出菠菜汁，然后加入4份蜂蜜一起进行加温煮沸，当温度达到99℃的时候停止加温让其自然冷却然后取汁备用；

2）准备干净的野葫芦籽仁10份，将野葫芦籽仁倒入锅中翻炒15分钟后取出冷却后备用；

3）取3份绵白糖加入3份清水进行融化，然后不停搅拌，将其制成糖浆后备用；

4）将3份玉米淀粉加入4份清水和1份食用油一起进行均匀搅拌；

5）将之前炒好的野葫芦籽仁和搅拌后的玉米淀粉、糖浆、沙拉以及菠菜汁充分搅拌，搓成颗粒团状；

6）将搓好的团装野葫芦籽仁放入真空设备中存储半小时后备用；

7）将剩余的一份食用油在均匀的刷在烤盘上，将颗粒团状的野葫芦籽仁均匀放在烤盘上，放入烤箱内以180℃的温度加温20分钟，然后将烤盘取出冷却；

8）冷却完成后将团状的野葫芦籽仁装袋杀菌即可。

其中蜂蜜和菠菜的加入有益于改善原来野葫芦籽的口味和口感，将其放在一起取汁并高温蒸煮能够使蜂蜜和菠菜汁的口感更佳细腻，而在初步制作完成时还将搓好的团装野葫芦籽放在真空设备中，这也是为了使各个成分之间能够更好的相互融合，然后才进行烤熟这样出来的口味更佳，菠菜和蜂蜜的味道更佳浓郁。

本发明的有益效果是：本发明组分简单，配伍合理，针对野葫芦籽仁固有特性进行配比，能够增加野葫芦籽仁食用的口感和功效，并且添加了蜂蜜对人体有一定的保健作用，而且还带有菠菜的味道，口味独特，食用安全可靠。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例：

一种菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁以质量分数计，由以下组分组成：

一种菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁的制备方法包括以下步骤：

1）选取3份新鲜菠菜，将菠菜洗净，然后放入榨汁机中进行榨汁，榨汁完成后取出菠菜汁，然后加入4份蜂蜜一起进行加温煮沸，当温度达到99℃的时候停止加温让其自然冷却然后取汁备用；

2）准备干净的野葫芦籽仁10份，将野葫芦籽仁倒入锅中翻炒15分钟后取出冷却后备用；