[发明专利]葡萄开胃酒加工法在审
| 申请号： | 201410103095.X | 申请日： | 2014-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN103911241A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 夏鹏程;潘带娣;潘小英 | 申请（专利权）人： | 潘带娣 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;A61K36/87;A61P1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 511100 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葡萄 开胃 加工 | ||
【权利要求书】：
1.葡萄开胃酒加工法，其特征工艺步骤是：
第一步原料清洗、破碎：将葡萄表面清洗干净、压破；
第二步伴料均匀：根据季节和室温适量加入已发酵好的原液(菌种)；
第三步一次发酵：一到四天内分两次加入葡萄总量2／20的糖，并搅拌均匀；
第四步二次发酵：过滤去除果皮等杂物，原液注入二次发酵桶，均匀加入小于0.5％的杨梅原果汁和小于5％的中草药材黄花远志，30天左右酒液逐渐变清澈；
第五步碱洗去混浊物沉淀：用料液0.5／1000的食用碱洗涤，去除二次发酵过程中产生的杂质和酸性物质，即可制出外观透明、色泽浅黄、口感柔软，具有开胃消食补脾益肾作用的葡萄开胃酒产品。
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