[发明专利]一种槐花保健米糕及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种槐花保健米糕及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

米糕拥有悠久的历史，传统的米糕一般是大米浸泡后研磨成浆体加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐储藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。但是传统的米糕，由于原料来源的单一，大多口味单一，营养元素缺乏，不能满足现在人们追求营养丰富、口味多样、风味独特兼具保健功能的食品多元化要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种槐花保健米糕及其加工方法，迎合更多消费者的需要。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

 一种槐花保健米糕，是由以下重量份的原料组成：

大米40-50、荞麦30-40、藠头5-10、芹菜8-10、槐花10-20、侧耳根2-3、紫苏子1-2、芹菜籽2-3、唇香草1-2、沙苑子1-2、红景天1-2、薄荷1-3、蓝莓叶2-3、刺槐花蜜3-5、薏仁油适量、食品添加剂6-10；

所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：余甘子6-10、乌饭子8-10、火棘果10-20、蜂蜜5-8、米酒80-100；

所述的营养添加剂的的制备方法为：分别取用鲜熟的余甘子、乌饭子、火棘果，除杂洗净，再经冷冻破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封静置7-15天，过滤去渣，滤液与蜂蜜搅拌均匀，即可。

所述的槐花保健米糕的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将藠头、芹菜分别除杂洗净切末，研磨成浆，喷雾干燥成粉，炒制出香，得芹香粉；

（2）、将耳根、紫苏子、芹菜籽、薄荷、蓝莓叶等中药原料破碎至30-50目，转入净纱布袋内，与洗净大米、荞麦一并入锅，加水焖煮至稠状，捞出纱布袋沥干，剩余物打制成浆，液渣分离，滤渣待用，滤液喷雾干燥得米粉；

（3）、将槐花洗净，加入滤渣、槐花蜜搅拌均匀，入笼蒸制熟香，压捣成泥糊，得槐花蜜糊；

（4）、将米粉、芹香粉、槐花蜜糊混合，加入混合物重的1-3%的薏仁油，及其他剩余原料，揉拌均匀，得干湿均匀面团切块，装入磨具压制成型，烘焙至干香，即得。

上述的火棘果为蔷薇科大棘属火棘的果实，含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、D及矿物质钙、磷、铁和膳食纤维。对糖尿病，高血脂症，动脉硬化，便秘。解肝毒具有明显疗效，它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂，尤其是红果中含有一种非常特殊的养分叫“菊泰”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸。所以被视为有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。此外，红果的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内的积存，达到预防中风，胃癌，子宫癌的功效；

乌饭子为杜鹃花科植物乌鸦果的果实，具有强筋骨、益气、固精的功效；唇香草为唇形科唇香草，以全株入药，具有疏散风热，清利头目，宁心安神，利水清热，壮骨强身，清胃消食。

本发明的有益效果：

本发明槐花保健米糕，融合槐花营养成份及独特香气，入口香浓甜美，风味独特，营养丰富；添加其他中药成分，增强保健功效，常食能够清心除烦、清胃消食，增强机体抗病体质，达到壮骨强身的效果。

具体实施方式

    实施例1

 一种槐花保健米糕，是由以下重量（斤）的原料组成：

大米50、荞麦40、藠头8、芹菜10、槐花20、侧耳根2、紫苏子2、芹菜籽3、唇香草1、沙苑子2、红景天1、薄荷3、蓝莓叶3、刺槐花蜜5、薏仁油适量、食品添加剂10；

所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：余甘子8、乌饭子10、火棘果18、蜂蜜6、米酒100；

所述的营养添加剂的的制备方法为：分别取用鲜熟的余甘子、乌饭子、火棘果，除杂洗净，再经冷冻破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封静置12天，过滤去渣，滤液与蜂蜜搅拌均匀，即可。

所述的槐花保健米糕的加工方法，包括以下步骤：

（1）、将藠头、芹菜分别除杂洗净切末，研磨成浆，喷雾干燥成粉，炒制出香，得芹香粉；

（2）、将耳根、紫苏子、芹菜籽、薄荷、蓝莓叶等中药原料破碎至40目，转入净纱布袋内，与洗净大米、荞麦一并入锅，加水焖煮至稠状，捞出纱布袋沥干，剩余物打制成浆，液渣分离，滤渣待用，滤液喷雾干燥得米粉；

（3）、将槐花洗净，加入滤渣、槐花蜜搅拌均匀，入笼蒸制熟香，压捣成泥糊，得槐花蜜糊；

（4）、将米粉、芹香粉、槐花蜜糊混合，加入混合物重的3%的薏仁油，及其他剩余原料，揉拌均匀，得干湿均匀面团切块，装入磨具压制成型，烘焙至干香，即得。