[发明专利]一种酶法生产的氨基葡萄糖及其制备方法

权利要求书

1.一种酶法生产的氨基葡萄糖，其特征是，以壳聚糖为底物，加入水和冰醋酸形成胶体，再加入壳聚糖内切酶和壳聚糖外切酶酶解，酶解完成后除去蛋白，然后干燥该酶解液获得氨基葡萄糖，该氨基葡萄糖为氨基单糖。

2.一种权利要求１所述的氨基葡萄糖制备方法，其特征是，包括下述步骤：

A、将壳聚糖放入反应器中，边搅拌边加入水，定容至一定浓度；

B、溶胀后边搅拌边加入冰醋酸使其形成一定PH值的均匀胶体；

C、形成均匀胶体后，加热反应器到合适温度；

D、在反应器中加入壳聚糖内切酶和壳聚糖外切酶；

E、保持合适温度一定时间，直到酶解充分；

F、酶解充分后，除去酶，并且获得酶解液；

G、将酶解液进行干燥，获得氨基葡萄糖。

3.根据权利要求２所述氨基葡萄糖制备方法，其特征是，步骤为：

A、取壳聚糖放置于反应器中，以100～800rpm的搅拌速度边搅拌边加入水，使壳聚糖溶胀，并使壳聚糖浓度为0.5%～30%；

B、溶胀充分后，以100～800rpm的搅拌速度边搅拌边加入冰醋酸，冰醋酸与壳聚糖的比值V/W为0.1～1，搅拌至壳聚糖形成均匀的胶体，最终使PH<7；

C、形成均匀胶体后，加热反应器至温度为30～60℃；

D、再加入壳聚糖内切糖和壳聚糖外切酶，壳聚糖内切糖与壳聚糖的比值U/kg为0.3×10⁴～3×10⁴；壳聚糖外切酶与壳聚糖的比值U/kg为 1×10⁴～5×10⁴；壳聚糖内切糖与壳聚糖外切酶的加入比值为0.06～3；

E、加酶后保持温度30～60℃，经2～5小时使反应充分，使其单糖得率在70%～90%之间；

F、反应完成后，将反应器温度上升至80～100℃，保持5～10min，使酶解液中的酶蛋白变性析出，再对酶解液进行离心，除去变性酶蛋白和反应残渣并获得酶解液；

G、将酶解液喷雾干燥，获得粉状氨基葡萄糖。

4.根据权利要求２所述氨基葡萄糖制备方法，其特征是，步骤为：

A、取100g的壳聚糖放置于反应器中，以100～800rpm的搅拌速度边搅拌边加入水，使壳聚糖溶胀，并使壳聚糖浓度为0.5%；

B、溶胀充分后，以100～800rpm的搅拌速度边搅拌边加入冰醋酸，冰醋酸与壳聚糖的比值V/W为0.2，搅拌至壳聚糖形成均匀的胶体，最终使PH<7；

C、形成均匀胶体后，加热反应器至温度为50℃；

D、再加入壳聚糖内切糖和壳聚糖外切酶，壳聚糖内切糖与壳聚糖的比值U/kg为2×10⁴；壳聚糖外切酶与壳聚糖的比值U/kg为 5×10⁴；壳聚糖内切糖与壳聚糖外切酶的加入比值为0.4；

E、加酶后保持温度50℃，经4小时使反应充分，使其单糖得率在85%±5%；

F、反应完成后，将反应器温度上升至90℃，保持7min，使酶解液中的酶蛋白变性析出，再对酶解液进行离心，除去变性酶蛋白和反应残渣并获得酶解液；

G、将酶解液喷雾干燥，获得粉状氨基葡萄糖。

5.根据权利要求２所述氨基葡萄糖制备方法，其特征是，步骤为：

A、取1kg的壳聚糖放置于反应器中，以100～800rpm的搅拌速度边搅拌边加入水，使壳聚糖溶胀，并使壳聚糖浓度为1 %；

B、溶胀充分后，以100～800rpm的搅拌速度边搅拌边加入冰醋酸，冰醋酸与壳聚糖的比值V/W为0.25，搅拌至壳聚糖形成均匀的胶体，最终使PH<7；

C、形成均匀胶体后，加热反应器至温度为60℃；

D、再加入壳聚糖内切糖和壳聚糖外切酶，壳聚糖内切糖与壳聚糖的比值U/kg为3×10⁴；壳聚糖外切酶与壳聚糖的比值U/kg为3×10⁴；壳聚糖内切糖与壳聚糖外切酶的加入比值为1；

E、加酶后保持温度50℃，经4小时使反应充分，使其单糖得率在80%±5%；

F、反应完成后，将反应器温度上升至85℃，保持10min，使酶解液中的酶蛋白变性析出，再对酶解液进行离心，除去变性酶蛋白和反应残渣并获得酶解液；

G、将酶解液喷雾干燥，获得粉状氨基葡萄糖。

6.根据权利要求２所述氨基葡萄糖制备方法，其特征是，步骤为：

A、取2kg的壳聚糖放置于反应器中，以800rpm的搅拌速度边搅拌边加入水，使壳聚糖溶胀，并使壳聚糖浓度为25 %；

B、溶胀充分后，以800rpm的搅拌速度边搅拌边加入冰醋酸，冰醋酸与壳聚糖的比值V/W为0.8，搅拌至壳聚糖形成均匀的胶体，最终使PH<7；

C、形成均匀胶体后，加热反应器至温度为50℃；

D、再加入壳聚糖内切糖和壳聚糖外切酶，壳聚糖内切糖与壳聚糖的比值U/kg为3×10⁴；壳聚糖外切酶与壳聚糖的比值U/kg为4×10⁴；壳聚糖内切糖与壳聚糖外切酶的加入比值为0.75；

E、加酶后保持温度50℃，经4小时使反应充分，使其单糖得率在75%±5%；

F、反应完成后，将反应器温度上升至80℃，保持10min，使酶解液中的酶蛋白变性析出，再对酶解液进行离心，除去变性酶蛋白和反应残渣并获得酶解液；

G、将酶解液喷雾干燥，获得粉状氨基葡萄糖。