[发明专利]一种养肝明目豆浆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养肝明目豆浆及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

作为大豆食品之一的豆浆,由于其制法简单,营养丰富,而受到人们喜爱；但随着人们对生活质量提高以及对食品营养的注重，豆浆大多采用大豆作为主要原料，普遍存在口味单调，营养成分单一，人们对豆浆的提出更高的要求，本发明为了扩大豆浆的特色和营养，增强保健功能，满足人们的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养肝明目豆浆及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种养肝明目豆浆，由下述重量份的原料制成：

黄豆180-240、黑芝麻8-10、山茱萸粉4-6、槐花粉5-10、沙蒿籽粉3-5、杭白菊1-2、枸杞叶2-3、牛蒡根1-2、叶齿兰1-2、余甘子2-3、蒺藜子1-2、五味子1-2、相思藤叶1-3、黄苓1-2、水杨梅根1-2、薏仁油5-10、营养添加剂8-10；

    所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：金线莲4-6、松茸8-10、藏红花3-4、长寿草5-10、肉苁蓉2-4、鸡高汤适量；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将金线莲、松茸、藏红花、长寿草、肉苁蓉破碎至40-60目，加5-8倍水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，再与1-2倍鸡高汤混合均匀，文火熬至稠状，喷雾干燥成粉，即得营养添加剂；

所述的鸡高汤的制备方法为：将鸡骨洗净，放入米醋浸泡10-30分钟，捞出加入鸡骨5-10倍量的水，每100重量份水中加入下列重量份的成分：芦根2-3、五味子1-2、甜菊叶2-4、辣木籽3-5、桂皮1-2、柠檬草2-4；大火煮沸沸后，文火熬制2-4小时，过滤去渣，取出油层，即得鸡高汤。

 所述的养肝明目豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将杭白菊、枸杞叶、牛蒡根、水杨梅根等中药原料混合，加8-12倍水，煎煮2-3小时，过滤去渣，得中药液；

（2）、将黄豆除杂洗净，加水浸泡8-12小时，捞出与中药液一并研磨成浆液，液渣分离，得豆渣、豆浆；

（3）、将豆渣烘干，与黑芝麻、山茱萸粉、槐花粉、沙蒿籽粉、薏仁油混合均匀，文火翻炒至干香，在超微粉碎，得混合粉；

（4）、将豆浆、混合粉与其他剩余原料混合，加10-14倍水，搅拌均匀，文火煮沸10-116分钟，过180-240目筛，灭菌灌装即得。

本发明中蒺藜子为白蒺藜眼科用药，具有平肝解郁，活血祛风，明目，止痒功效；叶齿兰，兰科，多年生草本；水杨梅根为茜草科植物水杨梅的根。

长寿草为多年生宿根植物，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为“神奇”的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明豆浆，最大限度保留了原料成分的营养成分，原料更丰富多元，营养更加丰富均衡，口感细腻、浓香，配方还添加多种中药有益成分，能够提高机体免疫功能，提高肝脏恢复和抗毒功能，具有养肝明目功效，很适合白领电脑一族饮用。

具体实施方式

一种养肝明目豆浆，由下述重量（克）的原料制成：

黄豆240、黑芝麻10、山茱萸粉5、槐花粉6、沙蒿籽粉5、杭白菊2、枸杞叶3、牛蒡根2、叶齿兰2、余甘子3、蒺藜子2、五味子2、相思藤叶3、黄苓2、水杨梅根2、薏仁油6、营养添加剂8；

    所述的营养添加剂由下述重量（克）的原料制成：金线莲4、松茸10、藏红花3、长寿草10、肉苁蓉4、鸡高汤适量；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将金线莲、松茸、藏红花、长寿草、肉苁蓉破碎至40目，加8倍水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，再与1倍鸡高汤混合均匀，文火熬至稠状，喷雾干燥成粉，即得营养添加剂；

所述的鸡高汤的制备方法为：将鸡骨洗净，放入米醋浸泡25分钟，捞出加入鸡骨7倍量的水，每100重量份水中加入下列重量份的成分：芦根3、五味子1、甜菊叶3、辣木籽5、桂皮1、柠檬草4；大火煮沸沸后，文火熬制4小时，过滤去渣，取出油层，即得鸡高汤。

 所述的养肝明目豆浆的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将杭白菊、枸杞叶、牛蒡根、水杨梅根等中药原料混合，加10倍水，煎煮3小时，过滤去渣，得中药液；

（2）、将黄豆除杂洗净，加水浸泡8小时，捞出与中药液一并研磨成浆液，液渣分离，得豆渣、豆浆；