[发明专利]一种黑茶饼干及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种黑茶饼干及其制备方法。

背景技术

黑茶是我国六大茶类中的特殊种类，由于其独特的风味品质特征，尤其是具降血糖、降血脂、抗衰老等功效功，越来越受到消费者的喜爱。但黑茶产品外形多砖茶、砖伏茶形态为一个大块固体，以盒装、罐装茶、纸装为多；泡茶时需用专用钳子、夹子等分割小块，对于旅行的黑茶爱好者，携带不便。本发明即是以黑茶为载体进行深度加工，配以食品原料开发出新的黑茶米面食品，即满足黑茶爱好者饮茶，又满足食品特性，成为时尚、方便、休闲、健康的产品。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种黑茶饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种黑茶饼干，它是由下述重量份的原料组成的：

面粉30-50、黑茶3-5、燕麦粉10-20、酥油3-8、鸡蛋液10-15、桔梗1-2、茉莉花1-2、沙苑子1-2、陈皮1-2、红景天1-2、鸡骨草1-2、食盐0.3-0.7、泡打粉1-1.5、香精0.1-0.3、糖粉2-5、蜂蜜5-10、箬叶1-2、灰灰菜1-2、碎米荠0.3-0.5、水适量。

一种黑茶饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将箬叶、灰灰菜、碎米荠洗净、晒干，切成碎末状，与黑茶混合捣碎，成黑茶混合体；

（2）将上述黑茶混合体上机研磨，成黑茶粉，用振动筛分机进行筛分，将筛分后的黑茶粉分级，进行超微粉碎，细度不低于400目，备用；

（3）将上述桔梗、茉莉花、沙苑子、陈皮、红景天、鸡骨草混合水提2-3次，合并滤液；

（4）将剩余各原料混合，投入搅拌机内，加入上述滤液，进行混合搅拌，制成面团；

（5）采用辊印成型机，根据需要调节速度，使面粉成型、印纹；

（6）将上述成型品放入烘烤中，设置温度180-200℃，烘烤10-15分钟；

（7）将烘干品出炉，冷却到30-35℃，包装。

本发明的优点是：

    本发明的饼干方便携带，口感丰富，具有很高的营养价值，其中桔梗、茉莉花、沙苑子、陈皮、红景天等具有很好的降血脂功效，此外本发明的饼干还具有排毒通便、促进消化、清理肠道等保健功能，且保质期长，风味独特。

具体实施方式

实施例1

一种黑茶饼干，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

面粉50、黑茶3、燕麦粉20、酥油3、鸡蛋液15、桔梗2、茉莉花1、沙苑子1、陈皮1、红景天1、鸡骨草1、食盐0.7、泡打粉1.5、香精0.3、糖粉2、蜂蜜10、箬叶2、灰灰菜2、碎米荠0.5、水适量。

一种黑茶饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将箬叶、灰灰菜、碎米荠洗净、晒干，切成碎末状，与黑茶混合捣碎，成黑茶混合体；

（2）将上述黑茶混合体上机研磨，成黑茶粉，用振动筛分机进行筛分，将筛分后的黑茶粉分级，进行超微粉碎，细度不低于400目，备用；

（3）将上述桔梗、茉莉花、沙苑子、陈皮、红景天、鸡骨草混合水提2次，合并滤液；

（4）将剩余各原料混合，投入搅拌机内，加入上述滤液，进行混合搅拌，制成面团；

（5）采用辊印成型机，根据需要调节速度，使面粉成型、印纹；

（6）将上述成型品放入烘烤中，设置温度200℃，烘烤15分钟；

（7）将烘干品出炉，冷却到35℃，包装。