[实用新型]一种番茄红素保健油的生产系统

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种保健油的生产系统，更具体地说，涉及一种含有番茄红素的保健油的生产系统。

背景技术

番茄红素是自然界中抗氧化能力最强的天然抗氧化剂之一，它淬灭自由基的速率是VC的1000倍、VE的100倍、β—胡萝卜素的2～3倍。众所周知，自由基是万病之源，是隐蔽在人体里的最大敌人。

科学家们发现损害人体健康的自由基几乎都与那些活性较强的含氧物质有关，活性氧自由基对人体的损害实际是一种氧化过程，要降低来自自由基的损害，就要从抗氧化做起；番茄红素就是自由基的天敌，是最有成效的抗氧化剂。世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）已将番茄红素列入食品添加剂名录，被誉为“植物黄金”的番茄红素在抗氧化方面正受到各方的关注，处于新兴地位。

因为膳食结构与西方的差异性，国人每天摄入番茄红素量不及欧美人的四分之一，根据美国农业部的调查和统计，2001年，美国人均每天摄入番茄红素量在10.9mg。由此可见，提高番茄红素摄入量，关系到提高国民的健康水平、造福国人的大问题，它不仅仅是个经济问题，也是一个社会问题，值得大家关注。

20世纪中期，美国医学家首次报道了番茄红素与抗癌的关系效应，后经流行病学调查和多次动物实验，证明番茄红素具有预防癌症的作用，即发现这样一种反比关系，也就是番茄红素浓度在前列腺癌、食道癌、胰腺癌、肠癌、乳腺癌、子宫颈癌、皮肤癌、膀胱癌的发生率呈负关系，即番茄红素在体内含量高的癌症发病率低，相反则发病率高。而癌症的发病起因多少与自由基有关，怎么样使国人每天都能通过最方便、最容易、最简单、不遗忘摄入番茄红素的方法就是通过改善膳食来达到，番茄红素保健油就是解决这一问题的钥匙，它是用食用油作为载体，将番茄红素提取物完全与食用油融合，生产出富含番茄红素的保健油。国人可以通过用番茄红素保健油凉拌、炒菜等方式而获得番茄红素，它的好处是不用吃“药”（即食用番茄红素胶囊），通过膳食也能获得番茄红素，提高国人的番茄红素摄入量，从而达到提高国人的健康水平。

经检索发现：在以往申报的“关于番茄红素保健油”的专利申请中，有人提到过浸提温度为30℃和80～105℃，均未达到番茄红素的溶点。本实用新型认为，在番茄红素还没有达到溶点温度时，其溶解量很小，且溶解用时很长。如图5所示，在番茄红素的浸提温度选择30℃，料液比为1:3时，测定不同时间下大豆油浸提番茄红素的提取量的曲线图，其中，横坐标表示浸提时间（h），纵坐标表示番茄红素提取量（μg/ml），从图中可知：当浸提时间达到15h时，番茄红素的提取量才能达到峰值，而所谓的峰值也只是在30℃的情况下达到的最大值，根据番茄红素的物理特性，在30℃（包括80～105℃）时，番茄红素不可能被完全提取，在番茄物料里面还存有大量的番茄红素。

发明内容

1.实用新型要解决的技术问题

本实用新型的目的在于解决现有技术中番茄红素保健油在生产过程中番茄红素的流失量大、生产效率低的问题，提供一种番茄红素保健油的生产系统，采用本实用新型的技术方案，不仅工艺简单、生产效率高、安全可靠，而且充分考虑到了番茄红素易氧化、怕光、热稳定性差的物理特性，使得加工过程中番茄红素的流失量降到最低水平。

2.技术方案

为达到上述目的，本实用新型提供的技术方案为：

本实用新型的一种番茄红素保健油的生产系统，包括原料油储罐、番茄红素提取物储罐、氮气罐和灌装线，还包括初混器、预热装置、振动混合罐、压力搅拌罐、分离装置和冷却装置，所述的初混器的进口分别与番茄红素提取物储罐、原料油储罐相连，所述的初混器的出口与振动混合罐相连，所述的原料油储罐通过预热装置与振动混合罐相连，所述的振动混合罐与压力搅拌罐相连，所述的压力搅拌罐与分离装置相连，所述的分离装置通过冷却装置与灌装线相连，所述的振动混合罐和压力搅拌罐分别与氮气罐相连。

更进一步地，所述的预热装置包括高温导热油储罐和预热器，所述的高温导热油储罐内的高温导热油流经预热器后回流至高温导热油储罐中，形成回路；所述的冷却装置包括冷却水箱、冷却器和过滤器，所述的冷却水箱内的冷却水流经冷却器后回流至冷却水箱中，形成回路，所述的过滤器设置于冷却水箱的出水口处。