[实用新型]豆豉发酵器

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品食料的处理，具体涉及豆豉发酵的加工装置。

背景技术

豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

在豆豉发酵过程中，是用稻草铺底，上盖保暖材料进行自然发酵，不适合大规模生产需要，并且稻草的卫生标准也达不到要求，稻草不可以重复使用。

发明内容

为了解决背景技术中指出的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种豆豉发酵器，既能够卫生的放置豆豉进行发酵，又适合大规模生产，可多次重复使用，该豆豉发酵器结构简单，实用方便。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术手段：

豆豉发酵器包括边框、底支撑、塑料网；边框为方形框，边框底部设有底支撑，底支撑上设有塑料网。

所述塑料网为80-100目。

工作时，把成型的豆豉放在豆豉发酵器的塑料网上，再把豆豉发酵器放入发酵工作间进行发酵，发酵完成后，清洁塑料网可进行下一次发酵。

本实用新型的有益效果是：

1、  本实用新型与食品接触的塑料网干净卫生，保证了产品的品质。

2、  本实用新型的塑料网可多次重复使用，节约了生产成本。

3、  本实用新型适合大规模生产需求。

附图说明

图1是本实用新型实施豆豉发酵器的结构示意图；

1-边框、2-底支撑、3-塑料网。

具体实施方式

实施例1

如图1所示，豆豉发酵器包括边框1、底支撑2、塑料网3；边框1为方形框，边框1底部设有底支撑2，底支撑2上设有80目的塑料网3。

工作时，把成型的豆豉放在豆豉发酵器的塑料网3上，再把豆豉发酵器放入发酵工作间进行发酵，发酵完成后，清洁塑料网3可进行下一次发酵。

实施例2

豆豉发酵器包括边框、底支撑、塑料网；边框为方形框，边框底部设有底支撑，底支撑上设有100目的塑料网。

工作时，把成型的豆豉放在豆豉发酵器的塑料网上，再把豆豉发酵器放入发酵工作间进行发酵，发酵完成后，清洁塑料网可进行下一次发酵。