[实用新型]一种螺旋水煮机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种用于餐饮加工的设备，具体是一种具有自动功能的螺旋水煮机。 

背景技术

餐饮加工中需要用到水煮的工艺，要求在稳定的水煮温度环境中，稳定的时间内进行加工。现有的很多水煮工艺都是采用人工进行放置、定量、定时的操作。但这种方式具有人工固有的缺陷，人工操作的步骤多，不同批水煮的温度分布环境和时间控制的一致性都不够好，如此会造成食物水煮熟度不均匀；目前人工水煮的型式中，产品从水煮槽的一端入料到另一端出料是用人工手动控制，成品的熟化不一。 

鉴于人工的缺陷，产生了机械式的水煮机，这类机械是用机械传动不锈钢网链在水面将煮制的产品,从水煮槽一端到另一端，控制时间输送，这种方式优点是在水表面煮制品可以按时通过，具有很好的一致性，但其缺点是会发生遗漏，特别是针对小体积的食物，往往会遗漏在槽而煮坏，造成经济损失，增加了投入成本。 

实用新型内容

针对现有水煮机水煮不均匀和发生遗漏、提高了成本的问题，本实用新型提出一种螺旋水煮机，其技术方案如下： 

一种螺旋水煮机，包括： 

水煮槽，长形直槽状容器，具有一个U型底的水煮室；该水煮槽上固定有可加热该水煮室的加热装置； 

输送件，容置于该水煮室中，具有定轴转动单螺旋状的推送片，所述推送片的外缘形状在该水煮室底部的间隙最大不超过食物的最小外径；其转轴与该水煮室的长度方向平行； 

驱动装置，位于该水煮槽外部，连通并驱动所述转轴。 

作为该方案的优选者，可以有如下的体现： 

较佳实施例中，所述驱动装置包括一驱动电机，该驱动电机通过一齿轮箱输出于一动力轴；该驱动电机位于该水煮槽的一端，该动力轴与所述转轴同轴相固定。 

较佳实施例中，所述推送片为整体连贯的一螺旋片形。 

较佳实施例中，另有一出料装置，该出料装置位于该水煮槽的一端，具有一个将所述水煮室中食物持续捞出的出料机；该出料机的后级具有一个盛装所述食物的成品盒。 

较佳实施例中，所述出料机包括： 

出料带，循环滚动出入于所述水煮室；以及 

挡料板，间隔地固定在所述出料带外表面。 

较佳实施例中，所述推送片上具有透水的过水孔。 

较佳实施例中，所述推送片外缘形状与该水煮室底部形状相当。 

较佳实施例中，所述推送片螺距范围为150-1000mm，其直径范围为300-1200mm。。 

本技术方案带来的有益效果有： 

1.可得到均匀加热的食物，既实现了自动加热水煮，又避免了加热不均、 遗漏、煮坏的情况，节约成本，效率高。 

2.推送片的外缘形状与水煮室的U形底部形状相当，使推送片与水煮室的间隙可以调整到很小，防止食物颗粒遗漏。 

3.推送片上，具有透水的过水孔，使推送片推送食物时不会带走过多的水，以维持液面稳定，保持水煮效率，且防止意外。 

附图说明

以下结合附图实施例对本实用新型作进一步说明： 

图1是本实用新型一实施例的俯视示意图； 

图2是图1所示实施例的正视示意图； 

具体实施方式

如图1至图2所示，本实用新型一个实施例的示意图。 

该螺旋水煮机包括水煮槽10、输送件30和驱动装置20，其中，水煮槽10为长形的直槽状容器，具有一个U型底的水煮室11；该水煮槽10上固定有加热装置13，该加热装置13用于对水煮室11进行加热。 

输送件30容置于水煮室11中，该输送件30具有推送片31，从图中可见，该推送片31为单螺旋状，且具有一个可用于定轴转动的转轴32；该推送片31的外缘，在水煮室11底部的间隙受到限制，不超过被煮食物颗粒的最小外径，如此，可保证食物在被推送片31推进的过程中无一遗漏。为保证输送件30的稳定，其转轴32与水煮室11的长度方向相平行。 

驱动装置20位于该水煮槽外部，连通并驱动了转轴32使其受控旋转。 

可见，本方案实现了食物的自动、均匀水煮。启动加热装置13，使水煮室11 被加热充分，然后将食物从驱动装置20所在的一端置入水煮室11，启动驱动装置20,使食物在输送件20的推送下，到达水煮室11的另一端，即可得到均匀加热的食物，既实现了自动加热水煮，又避免了加热不均、遗漏、煮坏的情况，节约成本，效率高。 

本实施例还具有其他一些特点：