[发明专利]十谷营养餐及其制造方法

权利要求书

1.一种十谷营养餐，其特征在于它是主要由下述重量配比的原料制成的方便食品：糙米20－35份，黑糯米5－7份，小米5－7份，小麦粉25－30份，荞麦5－7份，燕麦5－10份，芡实2－3份，莲子2－3份，赤豆4－8份，红薏仁2－3份。

2.根据权利要求1所述的十谷营养餐，其特征在于：所述用于制造十谷营养餐的糙米、黑糯米、小米、小麦粉、荞麦、燕麦、芡实、莲子、赤豆、红薏仁的重量配比为：糙米35份，黑糯米5份，小米5份，小麦粉30份，荞麦5份，燕麦9份，芡实2份，莲子2份，赤豆5份，红薏仁2份。

3.根据权利要求1或2所述的十谷营养餐，其特征在于：

所述十谷营养餐还按重量计含有维生素预混料0.4－0.5份、矿质元素预混料1.5－1.8份；

每100克维生素预混料含有维生素A  200－600微克、维生素D  1.25－3.75微克、维生素E  5－12.5微克、维生素B₁  0.3－0.5毫克，余量为无水葡萄糖；

每100克矿质元素预混料含有钙160－320毫克、铁1.4－2.6毫克、锌1－4毫克、硒1.4－2.8微克，余量为无水葡萄糖。

4.一种十谷营养餐的制造方法，其特征在于包括下述步骤：

（1）原料的预加工处理，包括：

（1-a）将糙米、黑糯米和小米分别加入双螺杆挤压膨化机中进行挤压膨化，再进行粉碎，分别得到糙米粉状料、黑糯米粉状料和小米粉状料；

（1-b）将荞麦和燕麦分别进行蒸煮、压片并干燥，分别得到荞麦片状料和燕麦片状料；

（1-c）将小麦粉调浆后，采用滚筒干燥机进行干燥，得到小麦片状料；

（1-d）分别对芡实、莲子、赤豆和红薏仁进行烘焙处理，再进行粉碎，分别得到芡实粉状料、莲子粉状料、赤豆粉状料和红薏仁粉状料；

（2）调配

按下述重量配比称取步骤（1）得到的物料：糙米粉状料20－35份，黑糯米粉状料5－7份，小米粉状料5－7份，小麦片状料25－30份，荞麦片状料5－7份，燕麦片状料5－10份，芡实粉状料2－3份，莲子粉状料2－3份，赤豆粉状料4－8份，红薏仁粉状料2－3份；

然后将上述糙米粉状料、黑糯米粉状料、小米粉状料、小麦片状料、荞麦片状料、燕麦片状料、芡实粉状料、莲子粉状料、赤豆粉状料和红薏仁粉状料混合均匀，得到十谷营养餐。

5.根据权利要求4所述的十谷营养餐的制造方法，其特征在于：

所述步骤（1-a）中，双螺杆挤压膨化机的机筒内的温度为：喂料段70－80℃，挤压段145－165℃，溶化段175－185℃；双螺杆挤压膨化机的螺杆转速为250－600转/分钟；

所述步骤（1-b）中，先对荞麦或燕麦蒸煮20-30分钟，蒸煮温度为104－108℃；压片后在95-100℃下微波干燥10-15分钟；

所述步骤（1-c）中，调浆时添加的水的重量是小麦粉的0.8－1倍，所添加的水的温度为50－60℃；滚筒干燥机干燥时滚筒内的蒸汽压力为0.7-0.8MPa；

所述步骤（1-d）中，对芡实、莲子、赤豆和红薏仁进行烘焙处理的烘焙温度为120-125℃、烘焙时间为20－30分钟；烘焙处理后进行超微粉碎，得到的粉状料粒度在25μm以下。

6.根据权利要求4所述的十谷营养餐的制造方法，其特征在于：

所述步骤（2）进行调配时，还称取维生素预混料0.4－0.5份和矿质元素预混料1.5－1.8份，然后将上述维生素预混料、矿质元素预混料与所述糙米粉状料、黑糯米粉状料、小米粉状料、小麦片状料、荞麦片状料、燕麦片状料、芡实粉状料、莲子粉状料、赤豆粉状料、红薏仁粉状料混合均匀，得到十谷营养餐；

每100克维生素预混料含有维生素A  200－600微克、维生素D  1.25－3.75微克、维生素E  5－12.5微克、维生素B₁  0.3－0.5毫克，余量为无水葡萄糖；

每100克矿质元素预混料含有钙160－320毫克、铁1.4－2.6毫克、锌1－4毫克、硒1.4－2.8微克，余量为无水葡萄糖。