[发明专利]一种含有藻类的固体奶茶配方

权利要求书

1.本发明公开了一种含有藻类的固体奶茶配方，其特征在于，所述含有藻类的固体奶茶(以下简称：藻类奶茶)配方含有：小球藻、螺旋藻、红球藻的一种或多种，所述小球藻、螺旋藻、红球藻的添加量占总重量的0.5％--15％；所述藻类奶茶通过配料步骤将小球藻、螺旋藻、红球藻加入甜味剂、乳粉、速溶茶粉、植物提取物或果蔬浓缩汁、食品添加剂等，进行混合、搅拌、干燥、灌装、消毒、检验等工序制得成品。 

2.根据权利要求1所述的藻类奶茶，其特征在于，所述小球藻、螺旋藻、红球藻为去腥、破壁后的藻粉。 

3.根据权利要求1所述的藻类奶茶，其特征在于，所述甜味剂为食糖类或非糖类甜味剂。可单独或合并使用。 

4.根据权利要求3所述的藻类奶茶，其特征在于，所述食糖类为白砂糖、红糖、黄砂糖、黑糖、果葡糖浆、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜的一种或多种，用量在25％--65％。 

5.根据权利要求3所述的藻类奶茶，其特征在于，所述非糖类甜味剂为甜蜜素、安赛蜜、山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、甘草素、甜菊苷、阿斯巴甜、三氯蔗糖的一种或多种，用量在0.15％--0.65％。 

6.根据权利要求1所述的藻类奶茶，其特征在于，所述乳粉为脱脂乳粉或全脂乳粉的一种或多种，用量在2％--65％。 

7.根据权利要求1所述的藻类奶茶，其特征在于，所述速溶茶粉为速溶红茶粉、速溶绿茶粉、速溶青茶粉、速溶白茶粉、速溶黄茶粉、速溶黑茶粉、速溶花茶粉的一种或多种，用量在1％--8％。 

8.根据权利要求1所述的藻类奶茶，其特征在于，所述植物提取物或果蔬浓缩汁为适合加入奶茶的辅料，有助于提升奶茶的味道、口感、营养性，如：麦精粉、枣粉、香芋粉、速溶咖啡、巧克力粉、杏仁粉、核桃粉、麦片、草莓粉、葛根粉、大豆蛋白粉、熟制后的玉米粉、紫薯粉等，根据实际生产需要选择加入，用量在2％--45％。 

9.根据权利要求1所述的藻类奶茶，其特征在于，所述食品添加剂为阿拉伯胶、黄原胶、瓜尔胶、环状糊精、羧甲基纤维素钠、明胶、果胶、魔芋胶粉、槐豆胶、决明粉、麦芽糊精、琥珀酸单甘油酯、碳酸氢钠、食盐、硅铝酸钠、食品级二氧化硅、微晶纤维素、磷酸三钙、食用香精或香料等，根据实际生产需要选择性加入，用量在0.1％--2％。 

10.根据权利要求1至9任一所述，经配料--混合--搅拌--干燥--灌装--消毒--检验等工序制得成品。