[发明专利]一种芝麻无残利用工艺在审
| 申请号： | 201310704673.0 | 申请日： | 2013-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103725409A | 公开（公告）日： | 2014-04-16 |
| 发明（设计）人： | 潘广宇;贾晓东 | 申请（专利权）人： | 郑州市春芝调味品有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/06 | 分类号： | C11B1/06;A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 利用 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种芝麻无残利用工艺，其特征在于包括如下步骤：
筛选：选成熟饱满、干湿适中的新芝麻,采用振动筛和去石机清除各种杂质；
漂洗：采用洗籽机漂洗,除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙，然后软化起来,使芝麻中的磷脂吸水膨胀后，加速蛋白质变性；
焙炒：炒芝麻时采用中温加热炒制,温度控制在160±10℃，焙炒至金黄色；
扬烟：除去炒制芝麻中的烟气，保留芝麻原香；
吹净：将焙炒芝麻中散碎物质清除；
压榨：采用液压榨油机压榨，压榨压力为40mPa，出油率控制在20±2%；
油饼分离：将压榨出油盛装，可用于烹调炒菜用油；
研磨：采用锤片粉碎机对芝麻饼进行研磨，制得粉状原料；
分装：将油和研磨所得芝麻粉分装即得可食用原料。
2.根据权利要求1所述的芝麻无残利用工艺，其特征在于：所述的焙炒温度控制在165℃，时间25分钟。
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