[发明专利]一种用花生粕蛋白提取液制备的花生牛奶营养液

权利要求书

1.一种用花生粕蛋白提取液制备的花生牛奶营养液，其特征在于：该营养液由以下原料组成，各原料所占的质量百分比为：15～25%的花生粕蛋白提取液，3～5%的脱脂奶粉，3～7%的白砂糖，0.15～0.25%的复合稳定剂，0.04～0.07%的香精，余量为水。

2.根据权利要求1所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的花生粕蛋白提取液采用以下方法制备：将脱脂后的花生粕干燥后，粉碎为过20～100目筛的花生粕微粒，然后采用酶提取法或碱提取法从中提取出花生粕蛋白提取液。

3.根据权利要求2所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的酶提取法具体为：将花生粕微粒放置于水浴锅中，并按照料液比为1:8～1:15的比例加入水，并调节pH值为7.0～9.0，将水浴锅中的温度水浴加热至45～65℃，加入蛋白酶进行提取，提取时间为2～4h，蛋白酶的添加量为每克花生粕中添加1000～3000u。

4.根据权利要求3所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的蛋白酶为中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶以及木瓜蛋白酶的一种或两种以上。

5.根据权利要求2所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的碱提取法具体为：将花生粕微粒添加进pH值为8～12的碱性溶液中，料液比为1:8～1:15，调节温度至30℃～80℃，在此温度下搅拌浸提2～4h，最后将沉淀物离心分离，并收集上清液，用酸将上清液的pH值调节为中性。

6.根据权利要求5所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的酸为无机酸或有机酸，如盐酸、乙酸、柠檬酸或酒石酸；所述的碱性溶液为无机碱溶液，选自氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液和碳酸钠溶液的一种或两种以上。

7.根据权利要求1所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的复合稳定剂为黄原胶、卡拉胶、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠以及瓜尔豆胶的一种或两种以上。

8.根据权利要求7所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的复合稳定剂为蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠以及卡拉胶的混合物，混合物中三者的质量比为蔗糖脂肪酸酯：羧甲基纤维素钠：卡拉胶=6～1：3～1：1。

9.根据权利要求1所述的花生牛奶营养液，其特征在于：所述的香精为花生香精和牛奶香精中的一种或两种。