[发明专利]一种牛肉松沙琪玛及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种牛肉松沙琪玛及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种牛肉松沙琪玛及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种牛肉松沙琪玛,其特征在于是由以下重量份的原料组成

牛肉20-30、麦芽糖15-20、核桃粉8-10、白糖5-8、蜂蜜5-8、面条80-100、百部1-3、款冬2-3、白茯苓1-2、防风1-3、麦饭石2-3、银杏叶2-3、玫瑰花1-3、葡萄干5-8、营养添加剂6-8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。

所述的牛肉松沙琪玛的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将百部、款冬、白茯苓、防风、麦饭石、银杏叶、玫瑰花加入到适量水中，加热提取，得提取液；

（2）将牛肉放入提取液中，加热至提取液被完全蒸干，将牛肉取出后制成肉松；面条放入油锅中炸熟；

（3） 将麦芽糖、白糖、蜂蜜等一起加入至锅中，加热融化后将核桃粉、葡萄干、营养添加剂等剩余原料加入其中，搅拌混合，然后将炸过的面条加入其中，搅拌均匀后趁热倒入托盘中，将表面压平后将牛肉松均匀撒在上面，冷却后脱去托盘，进行切割，然后进行包装，灭菌封口，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种牛肉松沙琪玛的及其加工方法，本发明方法操作简单、配方合理，本发明产品增加了沙琪玛的口味，丰富了沙琪玛的营养价值；而且原料中添加了百部、款冬、白茯苓等中药成分，使得本发明产品具有清热润肺的作用。

具体实施方式

实施例1：

一种牛肉松沙琪玛,其特征在于是由以下重量份的原料组成

牛肉230、麦芽糖15、核桃粉10、白糖8、蜂蜜5、面条80、百部3、款冬2、白茯苓2、防风3、麦饭石3、银杏叶2、玫瑰花3、葡萄干5、营养添加剂8；

所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按3:5:5:3的重量比混合组成的。

所述的牛肉松沙琪玛的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将百部、款冬、白茯苓、防风、麦饭石、银杏叶、玫瑰花加入到适量水中，加热提取，得提取液；

（2）将牛肉放入提取液中，加热至提取液被完全蒸干，将牛肉取出后制成肉松；面条放入油锅中炸熟；

（3） 将麦芽糖、白糖、蜂蜜等一起加入至锅中，加热融化后将核桃粉、葡萄干、营养添加剂等剩余原料加入其中，搅拌混合，然后将炸过的面条加入其中，搅拌均匀后趁热倒入托盘中，将表面压平后将牛肉松均匀撒在上面，冷却后脱去托盘，进行切割，然后进行包装，灭菌封口，即得。

本发明提供了一种牛肉松沙琪玛的及其加工方法，本发明方法操作简单、配方合理，本发明产品增加了沙琪玛的口味，丰富了沙琪玛的营养价值；而且原料中添加了百部、款冬、白茯苓等中药成分，使得本发明产品具有清热润肺的作用。