[发明专利]一种醇香红茶味保健米饭及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。

背景技术

目前，公知的大米，均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感好，口感也好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现，因可以满足不同人群对于营养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括：降血糖营养米、谷物配合营养米、荞麦配合营养米等等，均是利用现有的优势作物资源为原料，与大米进行复配，从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种醇香红茶味保健米饭及其制备方法，以增加复合米的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：醇香红茶味保健米饭由以下重量份的原料组成：籼米180-190、燕麦仁50-54、甜荞麦仁60-65、红芸豆18-20、红茶14-15、荸荠20-22、蕃茄冻干粉10-12、怀山药22-24、 蓝莓12-15、柠檬草2-3、谷精草1-2、银杏叶2-3、红葡萄酒6-8、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：藕粉30-35、苹果粉10-12、猴头菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2-3、板栗叶3-4、番薯叶5-6、薏米油10-12、水适量。

本发明的醇香红茶味保健米饭制备过程按以下步骤进行：

（1）燕麦仁、甜荞麦仁、红芸豆去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，加适量水打磨成浆，得料a；

（2）籼米洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b；

（3）荸荠、怀山药洗净去皮，蓝莓用清水漂洗干净，红茶用白纱布包起制成茶包，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后弃去红茶茶包，剩余食材连同汤汁打磨成浆，得料c；

（4）柠檬草、谷精草、银杏叶加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；

（5）料a、料b、料c、中药提取液、蕃茄冻干粉、红葡萄酒、保健添加剂及其他剩余成分和适量的水倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。

本发明的有益效果：茶香浓郁，美味可口，可以增加食欲，促进消化。同时它蒸煮方便，是适宜大众食用的养生保健食品。

具体实施方式

醇香红茶味保健米饭，由以下重量份（kg）的原料组成：

籼米180、燕麦仁50、甜荞麦仁65、红芸豆20、红茶15、荸荠20、蕃茄冻干粉12、怀山药24、 蓝莓12、柠檬草3、谷精草2、银杏叶3、红葡萄酒8、保健添加剂4、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：藕粉30、苹果粉12、猴头菇粉8、荔枝核3、炙甘草1、刺梨6、橘皮3、板栗叶4、番薯叶6、薏米油10、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）燕麦仁、甜荞麦仁、红芸豆去除杂质后用清水漂洗干净，加10倍量水浸泡8小时，加适量水打磨成浆，得料a；

（2）籼米洗净晾干，磨粉过80目筛，得料b；

（3）荸荠、怀山药洗净去皮，蓝莓用清水漂洗干净，红茶用白纱布包起制成茶包，加5倍量水一同煮熟，冷凉后弃去红茶茶包，剩余食材连同汤汁打磨成浆，得料c；

（4）柠檬草、谷精草、银杏叶加8倍量水煎煮1小时，滤去残渣得到中药提取液；

（5）料a、料b、料c、中药提取液、蕃茄冻干粉、红葡萄酒、保健添加剂及其他剩余成分和适量的水倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。

另外，保健添加剂的制作方法为：将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。