[发明专利]一种山药核桃仁咀嚼片及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，具体为一种山药核桃仁咀嚼片及制备方法。

背景技术

糖尿病是最常见的慢性病之一。随着人们生活水平的提高，人口老龄化以及肥胖发生率的增加，糖尿病的发病率呈逐年上升趋势。临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、疲乏以及消瘦等。常用的治疗药物多为西药或胰岛素，医药副作用大，且用药有很多禁忌，如常用的双胍类药物，对肠胃刺激大，心、肝、肺、肾功能不良的患者不宜使用，胰岛素类药物见效快，但是容易发生过敏或胰岛素抵抗，不管是西药还是胰岛素，虽有一定的治疗效果，但都是治标不治本，人的机体功能并没有改善，容易复发。因此平日长期的食疗变得更为重要。

发明内容

针对上述情况，本发明所解决的技术问题是提供一种本发明具有滋肾养阴、增强免疫力的山药核桃仁咀嚼片及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-8份、核桃仁1-3份、微晶纤维素1-3份、螺旋藻粉1-3份、β-环状糊精0.02-0.04份、淀粉8-12份、藻蓝蛋白0.001-0.003份、木糖醇0.01-0.03份、三氯蔗糖0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。

作为优选，所述一种山药核桃仁咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6份、核桃仁2份、微晶纤维素2份、螺旋藻粉2份、β-环状糊精0.03份、淀粉10份、藻蓝蛋白0.002份、木糖醇0.02份、三氯蔗糖0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。

一种山药核桃仁咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色5-10min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫2-3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥15-25小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为50-80目，得到山药粉备用；

（2）取核桃仁清洗，在温度为30-50℃范围内的环境中干燥2-3h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为40-80目，得核桃仁粉备用；

（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；

（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的核桃仁粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、藻蓝蛋白、螺旋藻粉，并进行充分混合，得到混合粉A；

（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、三氯蔗糖、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；

（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂70％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；

（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；

（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；

（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得山药核桃仁咀嚼片。

所述的步骤（1）中取新鲜山药洗净、去皮，切成2mm-3mm厚的条或者片，立即放入2%氯化钠护色液中护色8min，捞出后在0.5%氯化钠护色液中于95-100℃范围内漂烫3 min，将漂烫后的山药捞出，在真空冷冻干燥机内，控制真空度为3-10Pa，进行真空干燥18小时，并控制最终干燥温度于35-40℃范围内，最后放入粉碎机中进行粉碎，细度为80目，得到山药粉。

所述的步骤（2）中取核桃仁清洗，在温度为50℃范围内的环境中干燥2h，再用粉碎机粉碎，粉碎后的颗粒度为80目，得核桃仁粉。

所述的咀嚼片每片为0.6g-3.5g。

综上所述，本发明有益效果：

本发明具有滋肾养阴、增强免疫力。适用于糖尿病。

具体实施方式