[发明专利]一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于营养保健食品领域，具体为一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片及制备方法。

背景技术

中医认为春季养肝、夏季养心、秋季养肺、冬季养肾，秋季以补肺为主。脾胃为后天之本，是气血生化之源，所以脾胃一年四季都要注意保养。秋季要注意补肺养肺，是因为秋燥易伤肺。无论秋季的温燥还是凉燥，都会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等情况，并伤及人体肺部，可表现为口干、唇裂、鼻塞、咽痛、阵发性干咳，甚至流鼻血或咯出带血的痰等一系列症状。中医还有“肺为娇脏”的说法，就是说肺既怕冷也怕热，既怕干也怕湿。在秋季补肺养肺，会得到事半功倍的效果。有人常常会觉得口渴、嘴唇干裂，多半是养肺补肺做得不够，而市面上相关养肺补肺咀嚼片较少。

发明内容

针对上述情况，本发明的目的是提供一种口味独特、安全方便、具有润肺止咳、固涩益阴、增强免疫力的酸石榴甘蔗山药咀嚼片，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-12份、甘蔗0.62-1.62份、酸石榴0.32-1.12份、萝卜硫素0.001-0.003份、β-环状糊精0.01-0.05份、淀粉12-16份、大豆分离蛋白3-5份、乳清蛋白3-5份、微晶纤维素1-3份、苹果纤维素0.3-0.7份、维生素C 0.01-0.03份、木糖醇0.01-0.03份、山梨醇0.01-0.03份、硬脂酸镁0.02-0.04份。

作为优选，所述一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、甘蔗1.12份、酸石榴0.72 份、萝卜硫素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉14份、大豆分离蛋白4份、乳清蛋白4份、微晶纤维素2份、苹果纤维素0.5份、维生素C 0.02份、木糖醇0.02份、山梨醇0.02份、硬脂酸镁0.03份。

一种酸石榴甘蔗山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸20-30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用40-50℃范围内温水打浆，料水重量比为1:5，然后用150-200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉，备用；

（2）取新鲜甘蔗经清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到甘蔗汁清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到甘蔗汁浓缩液,备用；

（3）取新鲜酸石榴去皮,拨出酸石榴颗粒，清洗、榨汁、再过滤去杂质，至肉眼看不到杂质后，再再进行3000-5000转/分钟离心分离，得到酸石榴清液，再进行真空干燥，在真空度0.096-0.099MPa、料温50-55℃、蒸汽压力0.196-0.294MPa下浓缩，浓缩至可溶性固形物达40％, 得到酸石榴浓缩液,备用；

（4）按重量份，取萝卜硫素、β-环糊精、微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇、硬脂酸镁分别放入粉碎机粉碎后，再分别过100目筛过滤备用；

（5）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的甘蔗汁浓缩液、步骤（3）中的酸石榴浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白和淀粉置于混合机中，混合搅拌20-30分钟，搅拌完成后再置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10MPa，得到颗粒度4-5μm的混合物，向超微粉碎后的混合物添加萝卜硫素、β-环糊精，并进行充分混合，得到混合粉；

（6）向步骤（5）最终所得的混合粉中加入微晶纤维素、苹果纤维素、维生素C、木糖醇、山梨醇等辅料粉，制成软材颗粒，然后在35-65℃范围内烘干，再经整粒后制成颗粒，与硬脂酸镁混合，在压片机上压片；

（7）对所得压片进行210nm紫外线照射3-6 min灭菌，即得酸石榴甘蔗山药咀嚼片。

所述的步骤（1）中取新鲜山药去皮洗净，上蒸锅大火蒸30分钟后加入0．2％的柠檬酸水溶液，再打成泥打浆、用50℃温水打浆，料水重量比为1:5，然后用200目滤布过滤，将上述浆汁放入烘箱中，温度控制在50-60℃，使其均匀干燥，经5-10小时即烘干，得到山药粉。