[发明专利]预防神经衰弱的果蔬饮料及制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种预防神经衰弱的果蔬饮料及制备工艺。

背景技术

神经衰弱通常是大脑功能活动的长期过度紧张，导致大脑皮质内抑制过程减弱，以精神易兴奋和脑力易疲乏为特征的疾病。病前经常有较持久的脑力劳动、情绪紧张、精神压力等心理社会因素。临床表现为精神活动易兴奋、易怒、易伤感、过度敏感，肢体震颤等，易疲劳，脑力下降，注意力不集中，健忘、容易情绪失控，以及睡眠障碍等。神经衰弱是无法摆脱的精神痛苦，影响工作、学习及社交。及时综合治疗可显著缓解或治愈。精神治疗分为集体上课和个别交谈两种方式。药物治疗时应尽量避免长期使用抗焦虑药、镇静催眠药和止痛药，以防药物依赖或成瘾。患者应认识疾病的本质，解除焦虑，纠正不正确看法，注意合理安排生活，用脑卫生等。

神经衰弱多属于中医“不寐”、“健忘”范畴，二者常并见。治疗原则一般以养心血、补脾肾为主，由于通过饮食调理无副作用，受到大家的普遍欢迎。

发明内容

本发明就是针对上述现状，而提供一种能预防神经衰弱的果蔬饮料及制备工艺。

本发明采用了如下配方及技术工艺。

一种预防神经衰弱的果蔬饮料及制备工艺，其特征在于：所述饮料采用了如下配方及重量比的原料：葡萄300-500份、猕猴桃200-300份、桑椹100-160份、胡萝卜100-160份、藕80-120份、核桃60-100份、酸枣60-100份、菠菜50-80份、牛奶50-80份、蜂蜜20-30份、莲子心20-30份。

其制备工艺如下：

步骤1：根据上述配方及重量比，挑选并称取新鲜、优质的果蔬原料，并清洁干净。

步骤2：将清洁后的葡萄去皮；

将清洁后的猕猴桃去皮后切成块；

将清洁后的胡萝卜、藕去皮后切成段或片；

将清洁后的核桃去壳后取仁；

将清洁后的菠菜切成数段。

步骤3：将上述加工好的葡萄、猕猴桃、桑椹、胡萝卜、藕、核桃、酸枣、菠菜、莲子心原料分别放入打浆机破碎打浆，加入护色剂，防止氧化褐变，并静置沉淀过滤后备用。

步骤4：将上述果蔬汁取上层澄清部分，混和搅拌均匀后，升温至100℃加热3分钟，待冷却至60-70℃时，加入牛奶、蜂蜜和稳定剂，搅拌均匀后，备用。

步骤5：将调配好的果蔬汁进行均质，均质温度设定为40-50℃，均质压力设定为15-30MPa。

步骤6：将均质后的果蔬汁进行真空脱气，真空度设定为40-50KPa，温度设定为30-40℃。

步骤7：将上述果蔬汁经137-140℃、3-5秒UHT杀菌后灌装，得成品，检验合格后，入库保存。

本发明所述的果蔬饮料中主要原料的营养成分及功能如下。

上述葡萄性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。

上述猕猴桃富含维生素C，对治疗神经衰弱有一定效果，猕猴桃素有“超级水果”之称，对消化系统也有一定的保护作用，缓解便秘、改善肠道功能、保护肠道有益菌，猕猴桃具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症，因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。据分析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍；含糖类8-14%，酸类1.4-2.0%，另含酪氨酸等氨基酸12种。

上述桑椹具有清肝泻火、养心安神作用，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

上述胡萝卜具有健脾益气、补血养心作用。胡萝卜是维生素A的良好来源，维生素A可以促进头皮健康生长。国内外研究成果均指出，胡萝卜还可防治糖尿病并发视网膜病变，提高人体抗感染能力，又能有效地防癌，并排出沉积于体内的重金属毒素，新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，好喝又解渴。