[发明专利]一种补脑营养保健粥品

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种补脑的营养保健粥。

背景技术

如今人们工作压力、学习压力普遍较大，经常用脑过度，出现大脑营养供给不足的情况，也容易造成大脑疲劳、头晕、乏力、健忘、失眠，使工作、学习效率低下，如考生在考前压力大，睡眠质量差，造成神经衰弱、入睡困难、身心疲惫、注意力欠佳的状况，白天无精打采、昏昏欲睡。

所以，脑力劳动者在日常生活中，不仅需要加强锻炼，还需要经常补充健脑食物，才能提供日常生活、工作、读书所消耗的脑力，达到补充身体能量、提高学习、工作效率的目的。

粥是我国的传统食品，目前现有的八宝粥比较多，但一般以普通大米为主料加工而成，配料单一，营养不够丰富。

发明内容

本发明就是针对上述现状，而提供一种具有补脑养生功能的营养保健粥。

一种补脑营养保健粥品，其特征在于：该粥品的生产加工方法如下。

1)制作原料的挑选：挑选优质、新鲜的小米、燕麦、绿豆、花生米、胡萝卜、白茯苓、核桃、莲子、海带、芝麻、葡萄干、香蕉和精盐，备用。

2）原料清洁、加工：

A、将小米、燕麦、绿豆、花生米、莲子、芝麻、葡萄干去除杂质、淘洗干净后，放入清水中浸泡2-3个小时；

B、将胡萝卜去皮后切成不超过6mm的小块；

C、将核桃去壳取仁，并将核桃仁加工成不超过5mm的小块；

D、将白茯苓打磨成不超过100目的细粉；

E、将海带泡开后切成丁；

F、将香蕉去皮后切成不超过8mm的小块。

3）称取配料：将上述所得的原料，其配方由如下重量份数的各组分组成。

小米1000-1500g、燕麦800-1200g、绿豆400-600g、花生米300-500g、胡萝卜400-600g、白茯苓粉100-150g、核桃仁80-100g、莲子80-100g、海带80-100g、芝麻60-80g、葡萄干60-80g、香蕉丁100-150g和精盐50-70g，余量为水。

4）加热煮制：在加热容器中放入小米、燕麦、绿豆、花生米、胡萝卜、白茯苓粉、核桃仁、莲子、海带、芝麻和葡萄干，再按上述食材重量的4-6倍放入清水，直至煮沸，再放入香蕉、盐，并加以搅拌后，继续加热15-25分钟，直至粥粘稠。

5）高温灭菌、灌装封口：将上述所得的粥成品充分混合后，进行高温灭菌、灌装封口。

6）产品检测：对加工成品进行产品质量检测，抽检比例不低于4%。

7）冷却储存：将检验合格的成品保存于阴凉、通风、干燥处保存。

本发明的一种补脑营养保健粥品，其主要原料的营养成分及功能如下。

上述小米，又称粟米，味甘、性凉，陈粟米味苦、性寒。李时珍在《本草纲目》里记载小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

据现代医学认为：饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素——5-羟色胺，可使大脑思维活动受到暂时抑制，使人产生困倦感，起到安神的作用。小米中色氨酸的含量在所有谷物中独占鳌头，每百克中含色氨酸量高达202毫克，是其他谷类食物无法比的。另外，小米中富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可促进人体胰岛素的分泌，进一步提高脑内色氨酸的数量。

上述燕麦富含维生素、纤维素、钾、锌等，可以为人体提供足够的能量，起到健脑作用。另外，燕麦还含有丰富的亚油酸、改善血液循环，降低人体中的胆固醇，缓解生活工作带来的压力。

上述绿豆味甘性凉，有清热解毒、养心安神之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用，经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

上述花生米中，同样也含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸以及多种微量元素和蛋白质，对于补充脑能量、调理身体健康有极大的帮助。

上述胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用，主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C、纤维素，其中，以胡萝卜素含量最为丰富。胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。