[发明专利]一种降脂食品添加剂

说明书

技术领域

本发明一种降脂食品添加剂，属功能性食品添加剂领域，具体涉及降脂添加剂。

背景技术

 长期以来，食品添加剂例如食品调味剂、食品膨松剂、食品赋形剂和食品防腐剂等，在食品工业中得到广泛应用，为制作和保质各类食品起了重要作用，但直至目前未见具有降脂润肠功能的食品添加剂的报道。现有的关于降脂茶、降脂饼干等降脂食品的报道，几乎都是由少为几种或多至十几种中药混合组成，药物的各种成分在高温条件下有可能发生各种化学反应，其中的药效学、药理学及毒理学作用与特点尚未明确，可能存在着安全性隐患，长期食用会有副作用。国外往往采用药物降脂，其中最常用的是他汀类和贝特类药物，这些药物都有很明显的副作用，比如他汀类服用后会有上腹痛、腹泻、恶心，偶见有过敏反应、头痛、视力模糊等毒副作用，此类药严禁用于肝、肾功能不全者和孕妇，且药物治疗费用较高。开发天然植物降脂食品相对安全可靠，是目前降脂产品的首选。

发明内容

本发明的目的是通过以下技术方案实现的:

  一种降脂食品添加剂，它包括下列原料和配比制备而成，采用干品荷叶、山碴、玉米为原料，按荷叶:山楂:玉米为1.5：3：3的重量比，称取原料，将清洁千品玉米碎为千粉，将荷叶和山碴清洗千净，加水煎煮两次，合并煎液，过滤，将滤液浓缩至膏状，将该膏状物料与玉米干粉混合，干燥后经粉碎得到本发明粉末状食品添加剂，该添加剂产出物重量约为原料重量的50%。

本发明的有益效果为:本发明的目的是提供一种降脂食品添加剂，采用药食同源的天然植物荷叶、山渣和玉米为原料，制备广泛适用于各类食品的降脂食品添加剂，以满足不同人群在享受美味食品的同时的降脂需求。本降脂食品添加剂按10%-13%重量百分比添加量，添加应用于各类食品中。荷叶不仅含有丰富的荷叶素、蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡罗卜素，钙、磷、铁等微量元素，还含有多种生物碱和黄酮类化合物，山检含有核黄素、胡罗卜素，维生素C、钙、磷、铁、硒等微量元素，而且，荷叶和山碴的提取物中含有豆甾醇、β一谷甾醇及植物甾醇，等降血脂的成分，美国FDA健康报告称:植物甾醇及醋，植物甾烷及醋能通过降低血中胆固醇水平而有助于减少冠心病的发生，每天从膳食中摄取I. 3克的植物甾醇或3. 4克植物烷醇能达到降低胆固醇的作用，荷叶和山椅还含有人体不可缺少的纤维素、各种维生素及矿物质元素，可以激活吸收人体内沉积的脂肪，补充人体能量的需要。由于荷叶、山检提取工艺简单，生产流程较短，不易发生氧化，相互间化学反应少，有效成分未被破坏，保留了大量的植物豆甾醇、β一谷甾醇，有效地发挥降血脂作用，添加玉米为辅料，对轻度胃功能损伤有修补作用，荷叶素对细菌有杀伤作用。本发明取用荷叶和山渣突出降脂功能，以适当的重量配比，达到山碴和荷叶二者之间的酸碱平衡，辅料玉米，和中益气，保护胃功能，制备成降脂护胃的固体粉末降脂食品添加剂，既保存了配比原料的天然功能成分，有效地降低人体胆固醇水平，并且促进体内蛋白质转化，增强胰胃蛋白酶的生长，经过试验证明本产品安全可靠，长期食用不但没有副作用且起到强身健体的作用。本发明降脂食品添加剂采用的荷叶、山碴及玉米均属药食同源的天然植物资源，不仅降脂效果显著，而且有良好的保护胃肠功能，特别因其本身无异味，可广泛用作各种食品添加剂，例如用作基础主食、烘烤糕点、花样零食的添加剂，也可用于各种肉类馅料和肉类制品的降脂添加剂，长期食用不但无任何不良副作用，而且有强身健体之功效。

具体实施方式

  现结合具体实例进一步说明本发明是如何实施的:

    (1)将以下小麦粉基料和饼千配料原料按重量配比制作饼干外胚:小麦粉200,甜味剂30-50，水4 0-6 0 ,  奶油18-24，淀粉8-10，鸡蛋3-5,小苏打2-3,碳酸氢按0.2-04,  VC适量。香精适量，调制面团，静置，成型饼干面胚，首次烘烤，冷却，备用;

    (2)取上述本发明降脂食品添加剂粉末为芯料;

    (3)将本降脂添加剂细粉芯料，添加5%-10%的蜂蜜，以适量水拌匀为潮湿芯料备用;

    (4)按 10%-13%干粉芯料添加量添加在饼千外胚中，将以干粉计3-4克的潮湿拌匀芯料添加剂夹在首次烘烤的约30克重的饼干外胚之间，于200℃烘焙20分钟制成夹心饼干。

  

    本发明降脂食品添加剂在食品中的应用仅受添加比例的限制，不受以上列举例子的局限。