[发明专利]一种酱油营养大米及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大米，尤其涉及一种酱油营养大米及其制备方法。

背景技术

大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种酱油营养大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种酱油营养大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米450-500、翻白草1-2、车前草0.8-1、谷精草1.2-1.5、竹叶1.8-2、百合2.3-2.5、橘络1.5-1.7、竹头草1.9-2.1、公母草0.8-1、银耳2-3、白酒8-9、草莓汁3-4、酱油50-55、高梁米40-44、奶油3-4、营养保健液7-8；

所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；

制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；

   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的酱油营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将翻白草、车前草、谷精草、竹叶、百合、橘络、竹头草、公母草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将银耳、白酒混合入锅，小火煎煮10-15分钟后过滤除渣，得银耳酒；

   （3）将草莓汁、银耳酒、高梁米混合入锅，小火炒香后出料，加酱油研磨匀质，得调味酱油；

   （4）将大米加提取液拌匀，烘干后出料，与调味酱油、剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明添加的高粱米中含的脂肪及铁高于大米，两者相结合，营养价值更高，同时中的酱油经过处理后赋予本发明独特的风味，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、明目退翳、美容养颜、益气固脱、防癌抗癌的功效，适于各类人群食用。

具体实施方式

    一种酱油营养大米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米450、翻白草2、车前草1、谷精草1.5、竹叶1.8、百合2.5、橘络1.5、竹头草2.1、公母草1、银耳3、白酒9、草莓汁4、酱油55、高梁米44、奶油4、营养保健液7-8；

所述的营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3；

制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；

   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的酱油营养大米的制备方法，包括以下步骤：   

   （1）将翻白草、车前草、谷精草、竹叶、百合、橘络、竹头草、公母草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

   （2）将银耳、白酒混合入锅，小火煎煮10-15分钟后过滤除渣，得银耳酒；

   （3）将草莓汁、银耳酒、高梁米混合入锅，小火炒香后出料，加酱油研磨匀质，得调味酱油；

   （4）将大米加提取液拌匀，烘干后出料，与调味酱油、剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，即得。