[发明专利]具有补充蔬菜维生素的功能食品及其制备方法

说明书

技术领域      

本发明涉及一种食品，具体地说是一种具有补充蔬菜维生素的功能食品及其制备方法。

背景技术

随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品营养的要求也越来越高。目前，在目前国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如：防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等。

上述食品不但营养成分单一，而且在加工过程当中还添加了各种各样的添加剂，，还会又对人体产生不利的影响。并且添加剂的使用食品失去了自然风味，这已被世界上很多发达国家纳入严格管控和法制管理。

发明内容

本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养成分、无添加剂并且具有补充蔬菜维生素的功能食品。

为此，本发明提供的具有补充蔬菜维生素的功能食品，由以下重量份的各原料制成：菠菜10-40份、胡萝卜10-50份、苦瓜15-25份、冬瓜10-30份、蘑菇15-35份、山药12-36份。

本发明优势的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：菠菜15-36份、胡萝卜12-38份、苦瓜18-24份、冬瓜12-28份、蘑菇16-30份、山药15-32份。

本发明进一步优选的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：菠菜20份、胡萝卜22份、苦瓜23份、冬瓜15份、蘑菇19份、山药17份。

本发明中所使用的菠菜维生素C和胡萝卜素含量丰富。特别是深色、绿色的菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，除含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。菠菜中含有铁质，但同时含草酸。

本发明中所使用的胡萝卜富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），还含有大量的可溶性糖、纤维素、蛋白质、花青素、矿物质元素等。尤其含有丰富的β胡萝卜素，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，胡萝卜作为天然的有机大分子还可以清除氧自由基，增强人体免疫系统的功效。

本发明中所使用的苦瓜性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，苦瓜里所含的皂苷具有降低血糖的作用，在中医上被称为植物胰岛素，对糖尿病人很有好处，而且还可以治疗肝肾阴虚。此外，苦瓜性寒味苦，可明目解毒，促进食欲，对胃病、肠炎、眼睛红肿疼痛等都有很好的效果。苦瓜中还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗癌作用。

本发明中所使用的冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，冬瓜有良好的清热解暑功效，能解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。 

本发明中所使用的蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。蘑菇具有多种抗病保健作用。蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。蘑菇还是极强的解毒剂，蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育及心脏功能。

本发明中所使用的山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。还含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效。

本发明中所使用的海带经超微粉碎作为香料调味剂，调合口感。

本发明摒弃了各种对人体无益的香精、色素等添加剂，成为一种纯天然、纯绿色、纯有机的创新时代养生食品。

本发明提供的制备方法如下：（1）按下述重量份称取各原料：菠菜10-40份、胡萝卜10-50份、苦瓜15-25份、冬瓜10-30份、蘑菇15-35份、山药12-36份。