[发明专利]一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉及制备方法

权利要求书

1.一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：海洋鱼蛋白肽粉20-50β-CD2-20海虾粉1-10蒜粉0.1-1粉0.1-1胡椒粉0.1-1紫苏0.05-0.5白芷0.05-0.5花椒0.05-0.5细辛0.05-0.5杏仁0.1-1甘草0.1-2藿香0.05-0.5。

2.根据权利要求1所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：海洋鱼蛋白肽粉 30-40β-CD10-15海虾粉 5-8蒜粉 0.5-0.8姜粉 0.4-0.8胡椒粉 0.3-0.8紫苏 0.1-0.3白芷 0.2-0.4花椒 0.15-0.3细辛 0.25-0.5杏仁 0.4-0.8甘草 0.6-1.5藿香 0.15-0.35。

3.根据权利要求1所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：海洋鱼蛋白肽粉 35 β-CD 12海虾粉 6蒜粉 0.6姜粉 0.6胡椒粉 0.5紫苏 0.2白芷 0.3花椒 0.2细辛 0.3杏 仁0.6甘草 1.0藿香 0.25。

4.根据权利要求1所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉，其特征在于所述的蒜粉、姜粉、胡椒粉、紫苏、白芷、花椒、细辛、杏仁、甘草、藿香分别100-180目粉末。

5.根据权利要求1所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1)海洋鱼蛋白肽粉的去苦去腥：在海洋鱼蛋白肽粉中加入β-CD和海虾粉加热反应至40-90℃，去苦去腥，再降温有固体粉末析出，过滤后得到去苦去腥的海洋鱼蛋白肽粉；

2)将蒜粉、姜粉、胡椒粉、紫苏、白芷、花椒、细辛、杏仁、甘草、藿香分别粉碎，至100-180目粉末；

3)将步骤1)中得到的去苦去腥味后的海洋鱼蛋白肽粉与步骤2)蒜粉、姜粉、胡椒粉、紫苏、白芷、花椒、细辛、杏仁、甘草和藿香按比例混合均匀；

4)将步骤3)中得到的混合液干燥，得到海洋鱼蛋白肽复合调味粉。

6.根据权利要求5所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉的制备方法，其特征在于步骤1)中所述的加热反应温度为60-85℃。

7.根据权利要求5所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉的制备方法，其特征在于步骤1)中所述的加热反应温度为80℃。

8.根据权利要求5所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉的制备方法，其特征在于步骤4)中所述的干燥方法为喷雾干燥法。

9.根据权利要求5所述的一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉的制备方法，其特征在于步骤4)中所述的干燥方法为冷冻干燥法。