[发明专利]利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法

说明书

技术领域

本发明涉及利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法，属于降解食品中真菌毒毒素和环保技术领域。

背景技术

OTA(赭曲霉毒素A)由青霉属和曲霉属产生的一种有毒次级代谢产物。OTA较稳定、不易降解，广泛存在于自然界中，农作物和饲料成为其主要的污染对象，严重威胁人类和动物的健康。大量资料表明，OTA有一定的致癌、致畸和致突变性，以及强烈的肾毒性、肝脏毒性、神经毒性和免疫毒性，其毒性仅次于黄曲霉毒素。1993年国际癌症研究机构已将OTA列为2B类致癌物。2011年中国重新修订的GB2701-2011《食品中真菌毒毒素限量》，明确规定食品中OTA的限量标准(见表1)。

表1食品中OTA的限量标准

降解OTA的方法有很多，包括物理方法、化学方法、生物方法等，但这些方法大多数降解不彻底、操作复杂、破坏营养成分等，使其在实际生产过程中受到限制。辐照降解技术因其反应彻底、速度快、无二次污染等特点广泛应用于食品贮藏和加工领域，有效地提高了食品的安全性和延长了产品的货架期。

电子束是一种高束电子流，具有很高的能量，能有效的杀灭食品中的细菌、虫害、病毒以及降解有机污染物等，可用于水果、蔬菜、肉类以及谷物的贮藏保鲜。近年来，电子束辐照降解真菌毒素受到学者的广泛关注，但其降解效果受初始浓度、环境等多种因素的影响。因此，如何高效的降解溶液中的OTA是本发明要解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的是针对上述现状，通过对射线类型对比，以及溶剂、溶液初始浓度和pH等辐照工艺条件的优化，提出利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法，有效提高了其降解效果，该法操作简便、效果显著。

本发明提供的技术方案为：

利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法，包括：

步骤1、配制初始浓度低于200ng/mL的赭曲霉毒素A溶液；

步骤2、将赭曲霉毒素A溶液的pH值调节到7～10；

步骤3、用电子加速器产生的电子束辐照赭曲霉毒素A溶液，降解溶液中赭曲霉毒素A。

优选的是，所述的利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法中，所述步骤1中，赭曲霉毒素A溶液的初始浓度为50ng/mL。

优选的是，所述的利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法中，所述步骤1中，赭曲霉毒素A溶液的溶剂为水。

优选的是，所述的利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法中，所述步骤2中，调节赭曲霉毒素A溶液的pH到8～9。

优选的是，所述的利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法中，所述步骤3中，辐照赭曲霉毒素A溶液的电子束的强度为1～12kGy。

优选的是，所述的利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法中，所述步骤3中，辐照赭曲霉毒素A溶液的电子束的强度为10kGy。

本发明的设计了利用电子束辐照提高溶液中赭曲霉毒素A降解效果的方法。本发明采用电子束辐照对OTA水溶液(赭曲霉毒素A水溶液)，OTA水溶液经过电子束辐照后，溶剂水会辐解产生氧化性极强的·OH，还原性极强的水合电子和H·自由基，其中·OH自由基可以与OTA的苯环和不饱和键发生加成反应，水合电子易攻击OTA的Cl元素，而使其脱卤；H·自由基在其脱氯后，迅速加成到基团上，致使OTA降解。同时，本发明通过改变OTA水溶液的初始浓度和初始pH值，采用电子束对OTA进行辐照降解，以进一步提高其降解效果，在不同的初始浓度和pH条件下，OTA水溶液中·OH、水合电子和H·自由基会发生相应的变化，影响OTA降解，在碱性条件下，低浓度的OTA水溶液的降解效果最好。本发明操作简便、效果显著，能有效降解OTA水溶中的OTA，OTA降解率在98％以上。

附图说明

图1为本发明的流程图。

图2为本发明实施例1中不同射线对OTA辐照降解效果的影响。

图3为本发明实施例2中不同溶剂对OTA辐照降解效果的影响。

图4为本发明实施例3中OTA水溶液的初始浓度对OTA辐照降解效果的影响。

图5为本发明实施例4中OTA水溶液的初始pH值对OTA辐照降解效果的影响。

具体实施方式

下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

实施例1、不同射线对OTA降解效果影响

在室温条件下，