[发明专利]玛咖咖啡及其制备方法

权利要求书

1.一种玛咖咖啡，其特征在于，包括下述重量份数配比的原料：玛咖提取物10～18、咖啡粉10～16、植脂末60～80。

2.根据权利要求1所述的玛咖咖啡，其特征在于：包括下述重量份数配比的原料：玛咖提取物12～16、咖啡粉12～14、植脂末65～75。

3.根据权利要求1所述的玛咖咖啡，其特征在于：包括下述重量份数配比的原料：玛咖提取物14、咖啡粉13、植脂末70。

4.一种权利要求1～3任一项所述的玛咖咖啡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、玛咖提取物制备：取玛咖根为原料，粉粹，以70～90%乙醇为溶媒，按液固比30～40:1超声波提取进行固液分离；提取液在真空度-0.06～-0.08Mpa、温度45～55℃下真空减压浓缩；浓缩液喷雾干燥制得玛咖提取物；

b、咖啡粉制备：将咖啡豆粉粹，用水浸润；加入咖啡粗粉重量6～8倍量的二氧化碳流体，压力25～30MPa、温度60～80℃进行二氧化碳超临界萃取，萃取时间100～120分钟，萃取完毕，过滤萃取液，滤液真空减压浓缩至相对密度1.1～1.2；浓缩液喷雾干燥制得咖啡粉；

c、将玛咖提取物、咖啡粉、植脂末进行粉碎，入混料机混合制得玛咖咖啡。

5.根据权利要求4所述的玛咖咖啡的制备方法，其特征在于：所述步骤a中玛咖根选用玛咖鲜根或干根，粉碎至20～40目；所述步骤b中咖啡豆粉粹至5mm左右。

6.根据权利要求4所述的玛咖咖啡的制备方法，其特征在于：所述步骤a中超声波提取共2次，提取温度60～80℃、提取时间60～80分钟、超声功率150～250W/cm2。

7.根据权利要求4所述的玛咖咖啡的制备方法，其特征在于：所述步骤b中用纯化水浸润粉粹过的咖啡粗粉，含水量控制在30～35%。

8.根据权利要求4所述的玛咖咖啡的制备方法，其特征在于：所述步骤b中滤液在真空度-0.06～-0.08Mpa、温度45～55℃下真空减压浓缩。

9.根据权利要求4所述的玛咖咖啡的制备方法，其特征在于：所述步骤a、b中喷雾干燥时进风温度160～180℃、出风温度60～80℃。

10.根据权利要求4所述的玛咖咖啡的制备方法，其特征在于：所述步骤c中玛咖提取物、咖啡粉、植脂末进行粉碎过80～120目筛。