[发明专利]一种保健米制食品及其制作方法

权利要求书

1.一种保健米制食品，由原料制成的浆水蒸制或煮制而成，原料包括水、大米和糯米，其特征在于：所述原料还包括韭菜，原料的配方按重量份数计算包括1份所述大米和糯米、2-3份所述水、0.012～0.4份韭菜，其中糯米为0～0.2份。

2.根据权利要求1所述的一种保健米制食品，其特征在于：所述配方包括0份、0.1份或0.2所述糯米，0.8份、1份或1.2份所述水，0.012份、0.2份或0.4份所述韭菜。

3.根据权利要求1或2所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：（1）、将所述大米和糯米在所述水中浸泡3-8h；（2）、将所述韭菜切成2-3cm的小段，将其加入步骤（1）浸泡的米水中，得到混合物A；（3）、将步骤（2）制得的混合物A磨成所述浆水；（4）、将步骤（3）制得的浆水移入容器中，在开水锅里隔水蒸制，蒸制到其内含水量为大米和糯米重量的80-150%；或将步骤（3）制得的浆水移入锅内，煮制到其内含水量为大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

4.根据权利要求3所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制或煮制时间为1-20min；所述保健米制食品为熟食或半熟食。

5.根据权利要求3所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制时间为1-3min，所述保健米制食品蒸制成的厚度为0.6-6mm。

6.根据权利要求1或2所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：（1）、将所述大米和糯米加入65-100%的所述水中浸泡3-8h、得到米水，将米水磨成米浆；（2）、将所述韭菜切成2-3cm的小段后加入余量的所述份量的水中，再将其磨成韭菜浆；（3）、将步骤（1）的米浆和步骤（2）的韭菜浆混合，搅拌均匀后得到所述浆水；（4）、将步骤（3）制得的浆水移入容器中，在开水锅里隔水蒸制，蒸制到其内含水量为大米和糯米重量的80-150%；或将步骤（3）制得的浆水移入锅内，煮制到其内含水量为大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

7.根据权利要求6所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制或煮制时间为1-20min；所述保健米制食品为熟食或半熟食。

8.根据权利要求6所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制时间为1-3min，所述保健米制食品蒸制成的厚度为0.6-6mm。

9.根据权利要求1或2所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：（1）、将所述韭菜切段成2-5cm，加入5-35%所述水中煎煮，水烧开后，文火煮1-4min,保留或滤除韭菜，得到韭菜水；（2）、将所述大米和糯米加入步骤（1）得到的韭菜水中，补加余量所述份量的水，浸泡3-8h，得到混合物A；（3）、将步骤（2）制得的混合物A磨成所述浆水；（4）、将步骤（3）制得的浆水移入容器中，在开水锅里隔水蒸制，蒸制到其内含水量为大米和糯米重量的80-150%；或将步骤（3）制得的浆水移入锅内，煮制到其内含水量为大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

10.根据权利要求9所述的一种保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制或煮制时间为1-20min；所述保健米制食品为熟食或半熟食。