[发明专利]一种杨梅黑麦酱

说明书

技术领域

    本发明主要涉及方便面酱料及其制备方法技术领域，尤其涉及一种杨梅黑麦酱。

背景技术

    方便面是人们在日常生活中，是一种代替主食的重要副食品，其味道鲜香可口，深受人们喜爱，主要是因为方便面中附带的酱料和粉料，而市场上现有的方便面酱料除了口感好，可以作为调味食用以外，并没有很高的营养价值。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种杨梅黑麦酱的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种杨梅黑麦酱，由以下重量份原料：牛蒡酱45-55、豆豉酱58-65、黑麦20-30、薏仁8-10、杨梅20-30、甘蔗15-20、莲花1-2、山茱萸2-3、山豆根2-3、月季花1-2、牛蒡子1-2、绞股蓝1-2、香草2-3、花椒1-2、白豆蔻0.8-1、菜籽油130-140、薏仁油15-18、桑葚酒35-45、辣椒粉10-15、生姜末20-25、蒜瓣15-20、香葱60-70、水适量。

一种杨梅黑麦酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑麦、薏仁洗净，置于锅中，倒入所述的桑葚酒，加热焖煮50-60分钟，将黑麦、薏仁取出，桑葚酒再利用；

（2）将甘蔗洗净、去皮后，榨汁，取甘蔗汁液与洗净的杨梅一起置于锅中，倒入桑葚酒，加热煮40-50分钟，过滤，取杨梅甘蔗汁液备用；

（3）将莲花、山茱萸、山豆根、月季花、牛蒡子、绞股蓝、香草、白豆蔻用7-8倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到粉体；

（4）将牛蒡酱、豆豉酱置于锅中，加入黑麦、薏仁、杨梅甘蔗汁液、步骤3中的粉体，以及配方中除水以外的剩余物料，不断加热翻炒，混合均匀后，停止加热，待冷却后，包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种杨梅黑麦酱，添加杨梅汁、桑葚酒，味道酸甜可口，添加的黑麦含有丰富的膳食纤维，且具有抗氧化的作用，营养价值高；同时添加山茱萸、绞股蓝等提取物，具有一定的生津止渴、调节血脂等的功效，赋予了本发明酱料一定的保健功能。

具体实施方式

一种杨梅黑麦酱，由以下重量份（Kg）原料：牛蒡酱45、豆豉酱58、黑麦20、薏仁8、杨梅20、甘蔗15、莲花1、山茱萸2、山豆根2、月季花1、牛蒡子1、绞股蓝1、香草2、花椒1、白豆蔻0.8、菜籽油130、薏仁油18、桑葚酒35、辣椒粉10、生姜末20、蒜瓣15、香葱60、水适量。

一种杨梅黑麦酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑麦、薏仁洗净，置于锅中，倒入所述的桑葚酒，加热焖煮50分钟，将黑麦、薏仁取出，桑葚酒再利用；

（2）将甘蔗洗净、去皮后，榨汁，取甘蔗汁液与洗净的杨梅一起置于锅中，倒入桑葚酒，加热煮40分钟，过滤，取杨梅甘蔗汁液备用；

（3）将莲花、山茱萸、山豆根、月季花、牛蒡子、绞股蓝、香草、白豆蔻用7倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到粉体；

（4）将牛蒡酱、豆豉酱置于锅中，加入黑麦、薏仁、杨梅甘蔗汁液、步骤3中的粉体，以及配方中除水以外的剩余物料，不断加热翻炒，混合均匀后，停止加热，待冷却后，包装即可。