[发明专利]一种富含蛋白质的酥性饼干

权利要求书

1.一种富含蛋白质的酥性饼干，其特征在于，由以下重量份原料组成：低筋面粉130-150、玉米淀粉8-10、黄豆粉25-28、鳕鱼蛋白质粉10-13、小麦麸皮20-30、芹菜18-25、松子仁18-22、紫苏叶4-5、人参4-5、板蓝根3-4、甘草2-3、三七2-3、马齿苋2-3、野菊花4-5、亚麻叶2-3、橄榄油28-33、奶油8-10、白砂糖35-40、食盐1-2、糖浆3-4、碳酸氢铵1-1.5、碳酸氢钠0.6-1、当归油0.2-0.4、薏仁油0.1-0.3、水适量。

2.如权利要求1所述的一种富含蛋白质的酥性饼干的制备方法，其特征在于：

（1）将奶油置于锅中，加热翻炒5-7分钟，将小麦麸皮倒入奶油中，继续翻炒10-15分钟，去锅中所有物料备用；

（2）将芹菜洗净，切碎，与所述松子仁合并，置于锅中，隔水蒸熟，将芹菜、松子仁取出备用；

（3）将紫苏叶、人参、板蓝根、甘草、三七、马齿苋、野菊花、亚麻叶用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的其他剩余物料与步骤1中的所有物料、芹菜、松子仁、中药粉合并，加入适量的水，充分搅拌，混合均匀后，做成饼干，烤熟。